近年来，我国冠心病死亡率逐年增加，并且中国冠心病患病年龄出现年轻化的趋势，远远超过了高血压、糖尿病等的危害，而胆固醇升高更是心血管疾病死亡率增加的主要原因。

对于很多人来说，一提到胆固醇首先想到的便是心血管疾病，对于胆固醇升高的患者来说更是谈"胆"色变，也很排斥含胆固醇高的食物，非常努力地要和胆固醇划清界限，以至于对胆固醇产生很多误会。

比如：胆固醇高不能吃鸡蛋和肉；不吃蛋黄怕胆固醇高；胆固醇真的越低越好……是时候改改对胆固醇的偏见了。

胆固醇增高能不能吃肉和鸡蛋呢？

一些老人因胆固醇增高而不吃肉，不吃鸡蛋，或者就是吃鸡蛋也不吃蛋黄。这样的做法正确吗？

摄入食物带入的胆固醇只占人体的20～30%，对人体的影响远比人体自身产生的胆固醇要小得多，同时，长期的营养缺乏对健康的影响也是巨大的。另一方面，长期控制胆固醇的摄入，也会激发人体内源性胆固醇的产生量。

因此，要权衡利弊，尽量减少对健康的影响。一些以前认为胆固醇增高的人不宜吃的食物，如蛋黄、虾、蟹、瘦肉等食物，是可以适当食用的。这是因为这些食物同时也富含不饱和脂肪、蛋白质，钙、铁等微量元素。

因此，胆固醇增高的人，是可以吃肉的，也是可以吃鸡蛋的，但吃肉尽量吃瘦肉，避免大量吃肥肉，每天吃一个鸡蛋应该是安全的。当然，胆固醇增高的人，大量的吃肉和鸡蛋也是不合适的。

瘦人的胆固醇肯定不高？

瘦人的血胆固醇也可能高于正常，血清胆固醇的高低会受遗传、性别、年龄因素影响。家族成员（尤其是父母）有胆固醇升高者，其本人胆固醇升高的可能性大得多；

胆固醇与年龄有密切关系，随着年龄的增大，尤其步入中年后，胆固醇有增高的趋势；绝经期后妇女胆固醇较停经前明显增高。这些提示我们，男性在40岁后，女性在绝经后，尤其家族成员中有高胆固醇者，均需要每年体格检查一次，及早发现胆固醇升高。

以上的误区还请大家避免，那么真正可以控制胆固醇的最佳方式是什么呢？

1、降低血液胆固醇的首选方式是，控制每天食用的油脂数量，植物油控制在25克左右，动物油控制在25克左右。

2、降低血液胆固醇的第二个方式是运动，运动形式最好是慢跑，其次是做力量练习，比如男士可以做下蹲运动，做俯卧撑运动。女士可以做下蹲运动，或者做平板支撑运动。

3、控制摄入高胆固醇食物是第三个选择，如果做好了前两项，控制好油脂摄入量，经常运动，胆固醇就可以达到正常，也就不需要控制高胆固醇食物的摄入了。

如果前两项实在做不好，那就只有控制高胆固醇食物的摄入了，但这并没有从根本上解决问题，因为你代谢胆固醇的能力并没有提上来，所以还是建议大家，要想降低胆固醇，必须要控制油脂，并积极参与各种运动。