清明节我家最重要的事吃馄饨，全家人一起忙活，和岳云鹏吃饺子有得一比，您家有什么特别的事儿吗？欢迎分享。

清明节是我们扫墓祭祀、缅怀祖先的日子，也是我们亲近大自然，享受春光的时节。在桃红柳绿、梨花似雪、飞絮轻舞中沉沉哀思，这样的日子让思亲情更浓，让归心更似箭。清明节在清朗明丽的春日里，让人心怀希望，放下烦恼，播种希望，等待着满树的芳华。趁着假期，带着孩子和爱人一起看看父母，踏踏青，一边追怀思远，一边沐浴春光，让心更净更静。

清明节各地都在用自己独特的风俗习惯在祭祀，我的家乡每年的这一天必吃馄饨，全村家家户户都在忙着包馄饨，但馅儿是各不相同的，大婶阿婆间碰个面都不忘聊一聊你家馄饨是包的什么馅儿的，就着馅儿就能聊好久，这样的烟火气在城里是见不到的。母亲也是早早地就忙活开了，加上我们回来了，包了很多很多的馄饨都是我们爱吃的芹菜馅儿的，一看那么多的馄饨就让人觉得今天是个特别的日子。

突然想起大家都在聊的相声演员岳云鹏的美食微博，那是顿顿离不开饺子，网友更是夸他生活简单，太接地气！而且岳云鹏很是直白地告诉我们，他喜欢吃饺子是因为喜欢这个氛围，大家可以一起忙活。我特认同这个观点，我们这儿清明节包馄饨就是这样的，全家男女老少都参加，孩子见了都争着要帮忙，这样的氛围里大家都不自觉地变得更亲昵了。接下来就与大家分享一下我家中午吃的芹菜馅儿的大馄饨。

【芹菜馅儿馄饨】

所需食材：五花猪肉3斤，芹菜2斤，大馄饨皮6斤，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，油适量，鸡精适量

步骤如下：

1、从菜园里采摘新鲜的芹菜，挑拣干净，洗净切碎，生姜和葱也分别洗净切碎备用。

2、做一锅开水将切好的芹菜倒入锅中焯水，变色就用漏勺捞到竹篮子里过凉水，挤干水分。（芹菜做馅可以不焯水的，我家喜欢口感偏干一点儿的馅儿。）

3、用一个大点儿的盆放入芹菜和碎肉（买好肉让人加工的），放入姜、葱、盐、糖、生抽、鸡精和料酒一起搅拌均匀，由于馅儿比较多，是个挺费力的活儿，

4、大家一起包馄饨，取一张馄饨皮，码上馅儿将面皮对折再对折，再将两角捏在一起就好了，人多力量大，没多 一会儿就全包好了。

5、做一锅开水，放入包好的馄饨，煮开后，加凉水，再煮开，反复加三次凉水，煮到馄饨全都漂浮起来就好了，用漏勺捞出馄饨，再煮下一锅。

馄饨比较多，先煮好的一锅就捞到一个事先准备好的干净的筛子里，一个一个放好，这样面皮不会泡在汤水里，吃的时候不烂不破，小孩子可以直接用手抓着吃，这是母亲多年不成变的一个习惯。全家人一起忙活一上午，中午一人一大盘馄饨配上一个醋碟子，炒的几个菜都没怎么动，都光顾着吃馄饨了。对，吃馄饨是我家清明节最重要的一件事，忙碌中尽显几代人的情意。

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