山楂可真算是个异类，因为太酸了，以至于很多人都不喜欢单吃。

最后的倔强应该就是裹层糖做冰糖葫芦或者糖霜山楂干，但如果离了那层甜腻的糖衣，不知大家还喜不喜欢呢？

哈哈哈，山楂对此表示很委屈，天下水果那么多，凭什么它就要被如此嫌弃。

今天我们就要帮山楂咸鱼翻身，以它入菜，做出一道让天下人都惊叹的美味！

山楂排骨

这不周末就去买了几个山楂，想来配着排骨一起烧，酸酸甜甜口感想必也很不错。

前面说过，虽然山楂吃起来很酸，但却是很知名的一味中药呢，主要用于消食化滞和活血化瘀，其实说白了就是减肥的佳品，搭配着排骨一起烧，那个酸酸甜甜的味道，好吃不必多说。

【主料】肋排360克，山楂果4个

【辅料】油30克，姜4片，大葱1段，八角1个，桂皮一片，香叶3片，冰糖30克，老抽2毫升，生抽30毫升，料酒50毫升

【做法】

1.山楂准备4个，用硬一点的吸管去核，洗净之后再备用。

2、在市场上选购肋腓，可以请店家帮忙切成小块。洗干净冷水入锅，烧开后煮至变色，给排骨焯水后捞起。

3、另外起一口锅，倒入油，随即加入冰糖，等到小火炒至焦黄色，这就是俗话说的炒糖色。

4、然后再加入葱姜蒜及各种香料翻炒一下，放入开水与食材持平，这时候往锅里加入老抽、生抽和料酒。

5、烧开后加入洗干净的山楂果，转小火煮50分钟。

6、排骨酥软后，改大火收汁至汤汁浓稠。

小贴士：山楂果开胃解腻的效果非常好，这道菜酸甜可口，不怕酸的朋友吃软糯的山楂果味道也不错。

山楂炖肉

用山楂来炖肉是一个炖肉时候的小妙招，但是不知道这个知识点的人还挺多。

那是因为，山楂不仅健脾开胃，而且对油腻还有一定程度的弱化作用，也就是说，用山楂来炖肉，能中和汤的油腻，让整个汤变得清新可口，而且还带有淡淡的酸甜滋味。

【食材】五花肉，山楂，色拉油，食盐，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，腐乳汁

【做法】

1、将以上的材料都准备好，五花肉用冷水下锅，焯水后撇去浮沫捞出，用温水冲净沥干。

2、热锅后倒入五花肉，不放油煽至表面微黄起壳，等到合适时机再加入姜、蒜、桂皮、八角煽香。

3、依次往锅里倒入料酒、老抽、腐乳汁、冰糖，翻炒到上色后冲入开水。

4、等到水沸后小火炖40分钟，将山楂和盐随即放入，开中小火炖煮约10分钟，待汤汁收浓之后就可出锅。

嗯！炖出来的肉一点都不腻，吃起来也很有口感，真是肉香与果香交织，让人食欲大开！