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香辣韭菜

材料：韭菜、朝天椒、油、盐、醋、鸡粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖。 做法： 1. 韭菜洗净沥干水分切段；姜蒜、朝天椒切末；盐、生抽、醋、白糖、鸡粉调匀。 2. 热锅上油，放入花椒粒炒出香味，捞出花椒，倒入姜蒜末、朝天椒末炒香。 3. 把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。

京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

京酱肉丝

做法 1.里脊肉切成薄片 2.改刀成肉丝 3.加入一个鸡蛋，拌匀 4.准备好甜酱 5.开水汆下下 6.锅里放入花生油，炸香葱姜，然后放入甜酱，炒香后放入肉丝 7.小饼蒸熟摆盘，肉丝也入盘 8.切好黄瓜丝，齐活

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 营养价值 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于 治疗肾虚 腰痛、水肿、耳聋等症。 一般人群均可食用 适宜肾虚之人 腰酸腰痛 、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食

小炒腰花

材料： 猪腰1只，五花肉100克，红椒丁50克，蒜姜片10克，葱段50克。 调料： 酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量，料酒10克。 制作： 1.将五花肉切成片，猪腰对半切开，中间的部分切除，然后打花切成小块后，用清水漂洗干净。 2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒制出油时。倒入蒜姜片和红椒丁煸炒制香，接着放入处理好的腰花，烹入料酒翻炒。放入调味料炒均后，放入葱段大火煸炒制香即可出锅。

杏鲍菇焖土豆片

食材 杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、孜然适量、辣酱适量 做法 1、土豆去皮切片，杏鲍菇切片。热锅下油，放入土豆片翻炒一会。 2、放入杏鲍菇翻炒一会。放生抽翻炒一会，放孜然辣酱。放红椒，放蚝油，盛入盘中。

土豆烧五花肉

1、将五花肉洗干净切块，土豆去皮洗净切大块，生姜洗净切片。 2、把锅烧热后，下一点油，放姜片，再下五花肉煸炒。 3、然后加入适量的酱油和糖上色。 4、放入土豆、干辣椒翻炒一会，再加入适量的清水。 5、中火焖30分钟左右至土豆软烂。 6、在快收汁的时候，加入少量的豆瓣酱一起翻炒。 7、再加入适量盐调味，汤汁收干即可。

杂蔬拌木耳

材料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。 做法： 1、 将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发； 2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块； 3、 汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下； 4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉； 5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上； 6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油

红焖羊肉

材料 羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包（八角、小茴香、香叶、草果、花椒）、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜 做法 1.先把羊肉切成大块，用料酒和姜粉腌制。封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上。 2.把西红柿和胡萝卜切块，葱切段、姜切片。准备好香料，顺手用高压锅烧一锅热水。 3.先热锅热油，炒香葱姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一点变色后，放入香料爆炒。 4.顺锅倒入料酒和酱油，酱油用生抽和老抽一比一调和。把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里。 5.加入一些糖，把切好的西红柿放进去，大火烧一会。把浮沫撇干净，盖上盖文火焖15分钟。 6.在高压锅里焖过的羊肉已经滑嫩可口了，这时再把羊肉翻回到炒锅中。小火慢收汤，同时加入切好的胡萝卜，这个过程大概需要半小时。 7.汤收的差不多的时候一边尝味道一边加入盐。最后在出锅前，转大火加入一点点醋搅拌均匀。

豆角烧土豆

豆角1大盘 土豆3个 猪肉100g 大葱1小段 姜1小块 油、盐适量 料酒1汤匙 酱油1汤匙 蒜末3瓣 1. 豆角去筋泡水洗净，土豆去皮洗净，猪肉解冻，猪肉切粗条。 2. 豆角切段，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，葱切葱花，姜切末。 3. 锅内加植物油， 温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油，放入 姜末和料酒去腥。 4. 加葱花爆香，放酱油提色，倒入豆角和土豆，大火煸炒至 豆角变深绿。 5. 倒入刚要没过食材大碗清水，盖上盖子大火烧开，中火咕嘟。 6. 中途 要翻面，收到汤汁少许，加入盐提味，加入蒜末翻炒均匀 即可出锅。

蚝油蒜蓉西兰花

食材： 西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐 做法： 西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐。 水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水。 坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快。 如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。

麻辣拌杂蔬

食材：莲藕、大头菜、菠菜、油菜、豆皮、丸子、土豆、海带片、冷面、花生酱、辣椒油、花生、盐、醋、糖、麻油、孜然 制作步骤： 1、莲藕和土豆去皮处理干净后切成片，大头菜洗干净后撕成块，豆皮切成片，其他的蔬菜洗干净备用 2、锅中烧水，先将不易熟的丸子放进入煮一会，接着将莲藕、土豆、海带片放入继续煮，最后将除了冷面之外的食材放进入煮 3、煮至的时间准备调汁，准备一个大碗，里面加入花生酱、辣椒油、花生、盐、醋、糖、麻油、孜然，根据自己的口味适当调整， 4、将煮好的菜捞出来放入调好的料汁中，最后将冷面烫3秒左右，和花生一起放入碗中，全部搅拌均匀就可以享用了

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