导读：许多人由于吃的食物而生病甚至死亡。以典型的美国饮食为例。它装有对人体特别是肠道有毒的加工过的低纤维食品，化学药品和变性成分。

大多数美国人每天仅消耗约15克（g）的纤维，这比我们的狩猎，采集和农业祖先少10倍。斯坦福大学医学院的研究人员进行的一项研究表明，低纤维饮食与美国典型饮食一样，会引起一系列内在缺陷 。特别是，低纤维饮食会耗尽复杂的微生物生态系统并侵蚀肠道健康。结果，发生了肠道菌群多样性的丧失。更糟糕的是，这是不可逆的，这意味着即使后代尝试健康饮食，他们也无法扭转损害。

该研究发表在《自然》杂志上，是在小鼠中进行的。在这项研究中，研究人员研究了在无菌环境中饲养的小鼠。这意味着他们无法获得正常的营养丰富的食物，而且肠道微生物完全耗尽。最初，他们将人类肠道细菌插入小鼠体内，以平等地重建其微生物群落。然后，他们将它们分为两组：一组喂高纤维饮食，另一组喂几乎无纤维饮食。

接受无纤维饮食的几周后，小鼠的胃中细菌种类数量下降了75％。当他们回到高纤维，营养丰富的饮食中时，以前被剥夺的饮食又略有恢复。但是，它们永远无法达到与以前相同的肠道细菌多样性水平。此外，当几代小鼠接受低纤维饮食时，贫血母亲的后代出生时的微生物群就不平衡。研究人员解释说，肠道细菌的持续限制可能导致微生物组的永久改变，并传给后代。

饮食中缺乏纤维是有害的，因为纤维是有益微生物（如共生细菌）的主要食物来源，这些微生物定居在结肠中。肠道细菌的平衡和多样性对于免疫系统和组织发育至关重要。

肠道健康不良的迹象

除了低纤维饮食外，现代生活中的许多方面也会破坏肠道微生物组。这些包括高水平的压力，缺乏睡眠，使用抗生素，较少的母亲母乳喂养和更多的剖宫产。以下是肠道健康不良的一些最常见征兆：

• 胃部不适，例如气体，腹胀，便秘，腹泻和烧心；
• 突然体重增加或体重减轻；
• 睡眠障碍，例如失眠或睡眠不足，导致慢性疲劳；
• 皮肤状况如湿疹；
• 自身免疫性疾病；和
• 食物不耐受。

您可以做什么来维持健康的肠道微生物组

为了保持肠道健康，请避免食用加工食品，高脂食品和富含精制糖的食品。相反，应在饮食中添加以下食物：

• 高纤维食品：包括芦笋，香蕉，豆类，浆果，韭菜，豆类，燕麦和豌豆。
• 富含胶原蛋白的食物：富含胶原蛋白的食物，例如骨汤和鲑鱼，可能对整体健康和肠道健康有益。
• 发酵食品： 发酵的食物，如酸牛奶，泡菜，味噌，泡菜，豆豉，和酸奶，益生菌是伟大的来源。
• 大蒜和洋葱：这些食物具有抗癌和增强免疫力的特性，与肠道的某些主要功能密切相关。

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