很多人都知道低碳饮食有助于减脂，但不知道低碳饮食也需要注意粗细搭配才能达到更好的效果，今天就来教下大家怎么做到主食粗细搭配更好地减脂吧。

一、为什么提倡主食应粗细搭配？因为精细大米白面，在对稻麦进行精白处理时，会损失其中70%左右的维生素和矿物质，以及90%以上的膳食纤维[1]。和精制谷物相比，全谷物的加工精度低，谷物种子中的营养成分保留得相对比较完整。另外粗粮含有更多膳食纤维、及其他营养素，能有利于增强饱腹感，延缓血糖上升，缓解胰岛素抵抗，减少脂肪合成，还能带走肠道垃圾和食物残渣，促进肠道健康等等。总得来说，粗粮搭配精细白米面的混合膳食，是比单一膳食要营养健康且有助于减脂。

《中国居民膳食指南》推荐，每天应吃全谷物和杂豆类食物50-150克，相当于一天谷物的1/4或1/3。但减脂期的朋友，还是要按照自己减脂食谱来控制自己总主食摄入量，在主食量不变的情况下减少一部分精细大米或面粉制品，增加1/4或1/3的粗粮和杂豆即可。

二、粗粮有哪些呢？粗粮是指白米和白面以外的各种杂粮和杂豆，如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、糙米、全麦等为杂粮，红豆、绿豆、芸豆等为杂豆；另外加工精度低的谷物如糙米、全麦也是粗粮。

三、主食粗细搭配饮食方法：①粗细搭配：如大米与全谷物稻米（糙米）、杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）、杂豆（红豆、绿豆、芸豆、花豆）等做成杂粮饭混合食用，或者做成全谷物面包、杂粮粥、杂粮面也是粗细搭配的好方法。②软硬搭配：如南瓜、红薯和糙米、燕麦、大米杂粮等搭配，可以很好的改善粗粮粗糙的口感，增加软香口感，味道和口感都更容易让人接受。

③种类多样：如大米、小米和红豆、绿豆、荞麦、燕麦等多种类多颜色的主食搭配食用，可以让原本单调的白米饭变得丰富多彩，营养也更丰富。觉得减脂大业很辛苦，每天都吃同样的“青菜瘦肉米饭”的你，不如试试采用以上的主食粗细搭配的饮食方法，这样丰富多彩的饮食不仅营养丰富，能平衡人体营养增加机体代谢，还能有利于减脂，简直一举两得。