提起火锅，大家首先想到的一定是麻、辣、油，这样的火锅别说肿瘤患者，健康人经常吃恐怕也是不好的。肿瘤患者听到火锅，总是又馋又不敢吃。其实大可不必，患病期间食欲低下，偶尔吃一次火锅，并没有太大影响，反而还能提高食欲。
火锅到底能吃不能吃？
能吃，但要选择清淡的火锅。
提起火锅，大家首先想到的一定是麻、辣、油，这样的火锅别说肿瘤患者，健康人经常吃恐怕也是不好的。肿瘤患者听到火锅，总是又馋又不敢吃。其实大可不必，患病期间食欲低下，偶尔吃一次火锅，并没有太大影响，反而还能提高食欲。
但是，肿瘤患者吃火锅时要选择稍微清淡的汤底，比如老北京的涮锅汤、菌菇汤底、菊花暖锅、椰子鸡火锅，尽量避免重庆火锅、四川火锅这类重油重辣的汤底。
除了选择合适的汤底，涮火锅的顺序也很有讲究。先放入蔬菜类到汤底中，时间不需要太久，这样可以保留蔬菜的营养物质。接着可以多放一些菌类物质，不仅可以补充多种微量元素，还可以均衡营养。最后再放入肉类，不过要把控好肉类的量，每人每次食用3两左右为宜。
确定火锅可以吃之后，我们挑出了9种常见的火锅配菜，让无从下手的大家伙们这回吃的明白、吃的放心。
辣椒到底能吃不能吃？
能吃，但化疗期间尽量不吃。
虽说终于可以吃火锅了，但是清汤火锅对于无辣不欢的患者来说是没有灵魂的火锅。那么肿瘤患者能不能吃一些辣椒呢？
其实目前并没有科学研究发现辣椒会刺激癌细胞生长，食用辣椒与肿瘤患者的预后并没有任何关系。相反，部分细胞基础研究表示，辣椒中的活性成分辣椒素，能够激活部分癌细胞的TRPV1通道（瞬态电压感受器阳离子通道），使癌细胞的分裂速度变得缓慢，甚至死亡。
美国国立卫生研究院、美国癌症协会等权威机构在关于化疗中肿瘤患者的营养指导中，都提到：化疗期间尽量避免辛辣的食物。因为在化疗期间，化疗药容易引起肿瘤患者胃肠道功能异常，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应，这类的肿瘤患者吃辣椒会增加胃肠道负担，加重不良反应。
因此，肿瘤患者偶尔吃一吃辣椒还是可以的，但在化疗期间尽量不吃。
羊肉到底能吃不能吃？
少吃，每周不要超过300克（6两）。
羊肉属于温性食物，富含蛋白质和维生素，身体虚弱、抵抗力低下、四肢虚寒的肿瘤患者可以适当进食羊肉，尤其在寒冷的秋冬季节，羊肉具有暖中补虚、开胃健身的功效。
不过羊肉作为红肉中的一种，含有大量的饱和脂肪酸，会导致胰岛素水平上升，还可能会促进乳腺肿瘤细胞生长，也会增加大肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，对肠道黏膜产生潜在的刺激并改变大肠中的菌群，分解后可能产生促进肿瘤发生的有害物质。
因此，世界肿瘤研究基金会建议，日常红肉的摄入量不应超过每周300克。我们也建议大家，吃火锅时，尽量少吃羊肉。
螃蟹到底能吃不能吃？
能吃，但海鲜过敏的患者不能吃。
中医说的“发物”是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，这些疾病多指的是过敏性疾病，如哮喘、海鲜过敏等。实际上，肿瘤是否复发和转移与癌细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了“发物”而引起。
每100克蟹肉中含蛋白质17.5克、脂肪2.6克、碳水化合物2.3克、钙126毫克、铁2.9毫克、锌3.68毫克，还有维生素A、B1、B2等其他营养物质，属于营养价值较高的高蛋白、低脂肪食物，对于需要补充营养的肿瘤患者来说，是一个不错的选择。
需要提醒的是，本身对海鲜过敏的患者，一定不能吃螃蟹；胃肠道功能不好的患者，也尽量少吃螃蟹。没有其他不适的患者，可以适量吃一些螃蟹。
午餐肉到底能吃不能吃？
不能吃。
2015年10月26日，世界卫生组织分支国际癌症研究机构（IARC）发布调查报告，将加工肉列为1类致癌物。每天食用50克加工肉（约一只热狗）可使人患结肠癌的相对风险增加18%。
加工肉是指经过盐渍、风干、烟熏或其他处理用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，包括热狗、午餐肉、腊肠等。
此外，一项英国格拉斯哥大学的研究人员调查了两万多名健康的女性患者，通过7年的随访发现，食用任何加工肉的女性患乳腺癌的几率高于不吃加工肉的女性，每天摄入4g加工肉的女性，乳腺癌风险增加15%。
食用加工肉在一定程度上可能导致癌症的发生。NCCN（美国国立综合癌症网络）指南也提到，肿瘤患者应避免加工肉的摄入。所以，我们建议大家，吃火锅时千万不要贪恋午餐肉的美味哦。
金针菇到底能吃不能吃？
能吃，适量食用。
现代医学研究提出，金针菇含有一种名为“朴菇素”的物质，可以抑制癌细胞的生长，具有明显的抗癌作用，同时还含有多糖类物质，有助于促进抗体产生、刺激干扰素的合成。
此外，金针菇还可以增强乳酸脱氢酶的活性，以降低运动后的乳酸含量，避免身体过度疲劳，增强人体对运动负荷的适应力和抗毒能力。可以说，金针菇是肿瘤患者上好的食物。
新鲜的金针菇含有秋水仙碱，氧化后产生有毒的二秋水仙碱，大量食用后对胃肠粘膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，容易引起中毒。食用金针菇前，最好用冷水浸泡1~2小时，可让部分秋水仙碱溶解在水中。
涮金针菇时，一定要煮熟煮透再食用，而涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了。
豆腐泡到底能吃不能吃？
能吃，不宜多吃。
第一期推送中，我们讲到女人吃豆腐还是挺好的，那豆腐泡能吃吗？豆腐泡是一种传统豆制食品，南方称为油豆腐，北方称为豆腐泡，是将豆腐坯在120度高温的油锅中使其膨胀变形鼓起而成的食物。
豆腐泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸以及磷脂，其中的钙、铁含量也很高，是公认的保健佳品。不过，豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质，一次食用太多，容易引起肿瘤患者蛋白质消化不良，出现腹泻、腹胀等不适症状。
况且，豆腐泡是高温油炸后的产物，属于油炸食品，肿瘤患者不宜进食过多。
白萝卜到底能吃不能吃？
能吃，但服用补气中药期间不能吃。
“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”，秋冬季节，肿瘤患者以润燥益气为中心。白萝卜是十字花科草本植物，其中的芥子油可以刺激肠蠕动，能够调理脾胃，通气润肠、清肺火、促消化的功效。可以调节肿瘤患者的胃肠功能，增加食欲。同时对肿瘤患者放疗性口腔炎、咳喘多痰、咽喉肿痛有一定的辅助效果。
不过，中医上有一种说法：服用补气中药期间，忌食白萝卜。因为白萝卜是行气、降气、破气的，如果与补气中药同服，会削弱药物的补气功效。例如，人参、西洋参、黄芪、何首乌以及补气的中成药时，都不适合与白萝卜同食。
香菜到底能吃不能吃？
能吃，尽量少吃。
香菜，又叫胡荽，常被用作提味之品，内含维生素C、胡萝卜素以及丰富的矿物质，如钙、铁、磷等。一般食用7~10克的香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量，其中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆和黄瓜高出10倍。
香菜因含有许多挥发油，其特殊的香味就是挥发油散发出来的。它能去除肉类的腥膻味，促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
不过，对皮疹、风团、荨麻疹的肿瘤患者应该禁食。对患有胃肠疾病、虚弱疲乏的肿瘤患者应该少吃。
你知道癌细胞喜欢“吃”什么？最害怕“吃”什么？
你知道什么营养素“催”癌生长？
你知道怎么吃能防复发、防转移？
你知道怎么吃能提高免疫力？
你知道哪些食物是发物，哪些食物不是发物？哪些食物能吃，哪些食物不能吃？
你知道所患肿瘤的饮食宜忌及食疗吗？
你知道射向肿瘤的六大超级营养子弹是什么？
你知道吃很重要，你知道喝也很重要吗？
你知道吃可以调节情绪吗？当你抑郁烦燥失眠时如何吃？
你知道肿瘤病人“补”错了也会丧命，哪些补药必须坚决拒之口外？
你知道哪些保健品能吃，哪些保健品千万不能吃？
你知道“不吃油很危险，吃错油更危险吗？”你知道吃错油可以致癌吗？你知道如何吃油吗？
你知道鸡能吃吗？鸭能吃吗？甲鱼、螃蟹、狗肉、牛肉、豆制品、咖啡、红酒、葱、姜、蒜……这些你都可以吃吗？
亲，如果一点都回答不上来，你怎么让自己康复？怎样让自己不复发，不转移？如何安全突破五年、十年的风险期？
赶快收听浙江大学附属第二医院的张片红主任专门为肿瘤患者录制的《肿瘤病人的营养支持》课程吧，这里有最详尽的回答！只要您花一点点时间，您就会轻松获得一枚抗击肿瘤的重型武器！
点击下方专栏链接，立即免费试听 ▼
《肿瘤病人的营养支持》一共有15个章节，涉及内容较多，从“癌来了”到“为什么偏偏是我得癌症”；从“吃出来的癌症”到“癌细胞最喜欢‘吃’什么”；从“谁在促癌生长一臂之力”到“抗癌明星，你的名字叫食物”；从“向食物搬救兵，吃出免疫力”到“用食物阻击癌症黑色心理”，从“射向癌症的六大超级营养子弹”到“与癌‘食’战，让食物成为你的抗癌药物”……
《肿瘤病人的营养支持》涉及的范围也较广泛，从“吃”到“喝”，从喝水到喝饮料，从吃什么到忌什么；从多吃什么到少吃什么，从吃食物到吃保健食品……
《肿瘤病人的营养支持》是一本专门为癌症患者“量身定做”的科普抗癌课程，本课语言通俗易懂，内容丰富，文笔生动，条理清晰，是一本癌症康复患者寻求康复之路，导航式的抗癌科普课程。