相信每个女孩子都有一个维密梦，每个男孩子都想要巧克力般的腹肌，所以很多人为了这个梦开始努力锻炼，注意饮食。
想要瘦下来，肯定要少吃肉多吃菜啊~素菜多清淡，多健康啊。
可是！有几个素菜却比肉“含油量”还要高，
吃油吃不多了不仅是在挥霍你的锻炼成果，而且除了肥胖，油吃多了还会增加心脏病、脑中风的发病率。吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多，从而造成动脉硬化，最终还有可能形成血栓。
另外，还容易引起三高（高血压、高血脂、高血糖）问题。
吃油的素菜
1、干锅系列
干锅大家都在饭店吃过吧，干锅花菜，干锅娃娃菜，干锅千页豆腐，每一个都是下饭的好搭档~
但是你不要以为你点的都是素菜就万事大吉了，其实这几个菜的含油量特别高！
干锅菜大多数都需要经过“过油”这一项操作，而过了油的菜...可想而知含油量肯定就上来了。
另外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收，看起来没什么汤汁油水，但实际上全部被食材吸收了。
所以啊，为了健康可以减少干锅小火慢烧的时间，最好不要超过15分钟，否则不仅会让菜品太油，还会产生苯并芘（1类致癌物）等有害物质。
2、干煸豆角
干煸这种做法多半是要油炸过的。干煸菜大都需要先投入小油量的锅中,中火热油不断翻
炒，到见油不见水汁时，再加调料继续翻炒。
所以常见的干煸豆角，基本都是过油炸了炒出来的,看起来绿色的豆角很健康，但其实可能一盘都是“油”，油被豆角吃掉，豆角被你吃掉，这样热量就超标了。
如果想要做出油炸、干煸的效果，可以把豆角先用微波炉加热1~2分钟，然后再加少量油，与调料、肉末一起翻炒，这样“含油量”就降下来了
3、番茄鸡蛋
番茄炒蛋我喜欢吃~番茄炒蛋一看这个名字就非常健康（番茄和鸡蛋，多好的搭配），而且不用油炸不用油煎
但是这道菜做起来也可能会很油，因为，很多人做这个菜的时候会放两次油：炒蛋时放一次，炒番茄时再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬松、番茄越容易出汁。所以看起来没有油的番茄炒蛋其实是个伪装！
不过要想少用油也可以，用不粘锅先炒鸡蛋，再炒番茄。炒番茄时不要再放油，可以加点水以防粘锅。炒鸡蛋时，可以在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒，这样能让鸡蛋更嫩滑。
4、红烧茄子
红烧茄子是不是看起来就油汪汪的？实际上呢，它确实是油汪汪的...
茄子疏松多孔，就像一块大海绵，特别吸油。会做菜的朋友应该深有体会，烧半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。
而且，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，所以，红烧的菜品基本上都是高脂高盐高糖的，建议大家不要常吃。
茄子本身其实是很健康的蔬菜，它低脂低糖，饱腹感又强，只要做法对了，很适合减肥和“三高”人群食用。蒸茄子、锡纸烤茄子，都是比较推荐的做法。喜欢烧、炒的，可以先用微波炉加热2分钟，然后再炒，这样就吸油少了。
看完了那些伪装成健康食物的“含油食品”，接下来再教大家几个不用油也能做出来的美味，让你吃起来毫无负担！
1、无油青椒炒杏鲍菇
杏鲍菇保留一些水汽，口感肉头筋道，只需要一点点盐，依旧能吃到杏鲍菇本身的味道。搭配青椒的清气，凉吃热吃都美味。
-- 用料 --
杏鲍菇 6两
青椒 适量 三分之一个
盐 半勺
-- 做法 --
顺着杏鲍菇的纹路撕长条，不用太细，也不要太粗。
锅热，不放油，调中火，放杏鲍菇。用筷子时时扒扒，让杏鲍菇均匀受热，盖锅盖小焖一下就出水啦。
很快，你能看到杏鲍菇慢慢变软、出水汽，等所有杏鲍菇都变软，放青椒、盐即可。（如果后期水汽有些大，可以调大火力）
2、无油西红柿茄子煲
炒茄子通常很费油，这次它和西红柿组成搭档，连油都不用放，就变成了酸酸甜甜的茄子煲。汤汁浓稠，味道鲜美，很适合下饭。
-- 用料 --
茄子 2条
西红柿 3个
辣椒酱 1勺半
酱油 1勺
鸡精 适量
糖 适量
花椒 （也可不加） 几粒
-- 做法 --
茄子切丁，西红柿切块。
开火放入茄丁翻炒（每次干的时候就加少量水），加入半勺辣酱、一点盐，翻炒至软。
加入西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软。加入剩下的辣酱、花椒、酱油、鸡精、糖翻炒均匀，加入小半碗水焖煮下。
直至西红柿成泥，汤汁浓稠即可出锅。
嗯？还想吃点肉？好的！满足你！
3、无油香煎三文鱼 --
这是一道清爽快手菜，几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友，可以配上土豆泥或者炸薯角，最后淋上照烧汁也不错~
-- 用料 --
三文鱼 1块（约130g）
西兰花 200g
食盐 2g
黑胡椒粉 少许
-- 做法 --
三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块。
开水中放 1g 食盐，西兰花焯 2～3 分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用。（放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）
取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆。
将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。
4、无油嫩鸡胸
鸡胸肉事先腌制到位，再放入锅中煎制一会儿就变得美味，口感鲜嫩，一点儿也不柴。
-- 用料 --
鸡胸 250g
盐 适量
黑胡椒 适量
水 适量
料酒 适量
葱姜 适量
-- 做法 --
洗净鸡胸，切成薄片放入大碗中。加盐、黑胡椒、料酒，并佐以葱姜，腌制约 2 小时。
尽量用平底不粘锅，开火热锅。将鸡胸片均匀的摊在锅底，待鸡胸两面变色后加入一点清水，盖上锅盖焖 2 分钟左右即可。
健康的饮食是你成为“超模”的第一步，加油吧！