每次到新的一年，大家都会问：‘这年有什么新希望呢？’不管年纪几岁，大家都不可避免地会说：‘健康很重要，要好好守护健康。’而要守护健康的重点，并不是我们买了多少健康食品，而在于每日的三餐选择。今天就来看看，要避免心血管疾病，我们得少吃哪几味！

● 糖、盐、脂肪

这几样都是食物添味的重点，藏在各种食品中，使其甜甜咸咸香气扑鼻。然而这些让食物美味的秘密武器，也是攻击现代人心血管的元凶之一。糖、盐、脂肪与肥胖、代谢综合征、高血压、高血脂、高血糖都脱不了关系，自然会影响心血管的健康。如果你没耐心看完这一篇文章，请至少注意最重要的这点：调味太重是造成健康危害的最大凶手。平常饮食中，尽量口味淡一点，养成习惯，减少对糖、盐、脂肪等需求量。

● 加工肉品

仔细看看培根，超过一半的热量都来自于饱和脂肪，代表会让你身体的坏胆固醇浓度变高，提高心血管疾病、心脏病发、中风的机会。再说，里面添加的盐也不少，吃下肚后会让人血压上升，心脏工作越来越费力。甚至里面还添加了防腐剂，更是另一个问题。同样地，请不要把热狗、香肠、肉干、肉松等当成日常摄取蛋白质的来源，这些加工肉品对心血管都不好，当我们为了获取便利性而买加工食物，换来的就是脂肪高、盐分高、糖分高，却少了食物纤维，再加上对健康不利的防腐剂，所以，别再常吃不健康的加工肉品。

● 红肉

传统上逢年过节大家都想要端出一桌好菜，一定少不了炖到软嫩的猪脚，或带着焦糖色泽的排骨肉排。一般出门聚餐，牛排更是个常见的选择。牛肉、猪肉、羊肉都是红肉，会增加坏胆固醇的浓度，还会改变肠道里的菌丛。如果真的要吃，记得最好选择油脂成分少一点的部位。想要摄取多一点蛋白质时，可以从火鸡肉、鸡肉、鱼肉、或是蛋里面作选择。

● 奶油

很多食物要用奶油才会香，煎牛排、做烘焙食品，奶油都是主厨的提味好帮手。但奶油富含饱和脂肪酸，会增多坏胆固醇，因而对心血管不利。至于人造奶油更不好，是反式脂肪。反式脂肪对人体没有任何好处，已有多个国家禁用反式脂肪。平常如果要改成含单元或多元不饱和脂肪酸的植物油，像是橄榄油，才能对心脏好一点。

● 炸物

不管你是油炸还是气炸，当你用高温处理食品，且处理时间长，虽然能带来酥脆的外皮口感，但同时也带来一些健康上的坏处。高温会让淀粉与蛋白质变性，且都是高热量高油脂。

● 烘焙食品

你还是很习惯吃饼干、蛋糕当下午点心，还是喜欢吃面包当早餐呢？这些烘焙食品有很大一部分是糖和油脂，吃了就是很容易发胖，对心血管当然不好；剩下则是面粉，对血糖控制不利，血糖的波动还让人容易感到饿，想保护心血管最好少碰饼干、蛋糕。

● 白米饭、白面包

白米饭、白面包都属于深加工后的淀粉，缺乏健康的纤维、维生素、和矿物质。精细化的淀粉会快速升糖，身体也会贮存比较多的脂肪，对控制血糖和血压而言都不够好。请尽量不要选择精细化淀粉，而是选择吃未深加工的全谷类。全谷类的麸皮，胚芽和胚乳含有重要的矿物质与维生素，糙米、燕麦都是不错的选择。

● 酒精

如果你本身不喝酒，不要因为听说‘红酒护心’而开始喝酒。如果你适量的喝，应该是还在可以接受的范围。但喝的太多，一次喝的太凶猛，都是会影响心脏功能的，造成心律不齐、心肌病变，因此要保护心血管的话，还是少碰酒精为妙。

说了这么多，大家可能越看越生气：‘这个不能吃，那个不能吃，到底还能吃什么？’尤其看到少吃白饭总让许多人无法接受。请再看过这几样食物对心血管不利的原因，即使我们不需要一步到位完全不吃，但少碰一点还是对健康比较有帮助。

至于该怎么吃呢？地中海饮食一向是历久不衰的饮食指引，原则是多吃蔬菜、水果、鱼、未深加工的谷类，并使用多元不饱和脂肪酸，加上优质蛋白质，另外，少点调味，习惯淡一点的口味，都对身体好处多多。