豆腐是一种很家常的食材，虽然看起来非常普通，不过豆腐的营养价值却非常高。平凡的一块豆腐，能弥补一个成人一天需要的钙含量，还具有超高的蛋白质含量，并且含铁量是牛奶的10～20倍以上，价格又便宜，难怪被称为穷人的“肉”！

想问一下大家平时在家都是怎样烧豆腐的？红烧，麻婆还是蒸豆腐？今天小编就给大家带来一道开胃下饭，百吃不厌，营养又丰富的——砂锅包心菜炖豆腐。这道菜是我做大厨舅舅告诉我烧的。整道菜香气四溢，吃起来咸香微微辣很过瘾，家人都爱吃。

【砂锅包心菜炖豆腐】

食材：1块豆腐，1颗包心菜，1个鸡蛋，青红椒各2个，大蒜头，葱,1勺辣椒酱，1勺黄豆酱，盐，生抽，1碗高汤

详细步骤：

先把买回来的豆腐清洗一下，然后从中间切开，再切成小方块，装进盘子里。

在碗里打1个鸡蛋，打散，然后把蛋液淋在豆腐上。

包心菜切掉头，再切成4瓣，用手撕成小块，清洗干净，放进砂锅里。

锅里倒油，烧热，下裹有蛋液的豆腐，煎至两面金黄出锅。

铺在包心菜的上面。

锅里再次倒油烧热，开小火下蒜末炒香，再下入一勺辣椒酱，炒出红油，再把切好的青红椒圈倒入炒匀。再加入一勺黄豆酱，一起翻炒均匀。

加入一碗高汤，没有高汤用清水代替。再加盐，生抽调味，烧开。烧开后倒入砂锅里。

盖上盖子，炖5分钟。5分钟后，揭开盖子，撒上胡椒粉和葱花。

这道营养又美味的砂锅包心菜炖豆腐就做好了。豆腐经过焖炖非常的入味，让人欲罢不能。

和我一样爱吃豆腐的朋友，可以试试这个做法哦，真的特别好吃！

来源：私厨美食菜谱大全