以前南方人当主食，1顿1个吃不下，营养多，赛过红烧肉，超下饭。这个食材就是芋头，是南方的特产，芋头肉质细嫩，吃起开有独特的香味。芋头含有丰富的维生素和淀粉，经常食用可以健脾，还有散结的功效，对身体大有益处，水煮还是做羹汤，都是很不错的吃法，红烧芋头也是非常诱人的，加点猪肉味道就更为鲜美。这道菜制作简单，口感浓郁，回味厚重，营养丰富，超级下饭。下面我们一起来看看这道红烧芋头怎么做的吧，家里老人小孩都爱吃。

红烧芋头

By 灵子美食厨房

配料：

芋头 400克、五花肉 50克、酱油 适量、精盐 适量、味精 适量、胡椒 适量

烹饪步骤：

1.五花肉切片

2.芋头切块

3.锅烧热倒油

4.加入切好的五花肉

5.煸炒至出油即可

6.加入切好的芋头块

7.加入适量的酱油，翻炒均匀；

8.加入适量的清水

9.收好汁即可出锅

烹饪小贴士：

第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

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