别看这鱼小，但味道一点不比大鱼差，我见一回买一回，从不还价
同样是清蒸鱼，我做的味道就是香，带着有水果味，大家都说好吃
一个人的晚餐，我喜欢低脂肪高蛋白的食材，清蒸鱼，白灼虾，吃起来饱腹还不长肉，对于海边长大的人来说，吃点海鲜还能解馋。
清蒸鱼，您喜欢用什么鱼？身为海边的人，我当然喜欢海鱼。当然，如果是日常吃惯淡水鱼的朋友，首选的肯定是淡水鱼，这跟我们平时生活的地域有关，各自喜欢各自家乡的味道，这事没毛。今天咱们不谈地域，就谈谈鱼的做法，我做鱼的方法，适合任何一种鱼。
我今天所用的鱼，是婆婆家邻居海钓的，纯野生的海鲈鱼。大家也可以看得出，这种海鲈与我们平时在超市见到的鲈鱼不同，鱼肚瘦小细长，它虽然个头小，但价格却比超市的那种大条的鲈鱼贵，一般市场上不多见，售卖的都是海钓的或者小网打捞的，基本上是十五元一斤左右。下面就把带有水果香气的鱼的做法分享给大家：
所用食材：
海鲈鱼2条 柠檬1/2个 胡椒粉 盐、柠檬蒸鱼酱油2大勺 花椒油、葱姜胡萝卜香菜适量
具体做法：
1先给海鲈鱼去掉鱼鳞，去鱼鳞之前一定先将鱼背上的鱼鳍剪掉，因为它实大太硬太尖锐了，一不小心，就会将手划伤。
2另外，这个鱼的鱼鳃部分，也有尖锐的硬刺，也要提前剪掉，以免刺伤，我曾一不留神，多次被划伤。
3然后把鱼的内脏取出，在鱼身上打上花刀，再次将鱼的内外清洗一下，沥净水，加入少许盐，胡椒粉，葱姜段挤上柠檬汁腌制二十分钟。用柠檬汁代替料酒或者黄油，蒸出的鱼会带着清新的果香气息。
4充分给鱼做个按摩，这样会更入味。
5将腌好的鱼放在盘中，鱼的身下铺姜片，身上放姜段，入蒸锅，大火上汽蒸8-10分钟。
6蒸好的鱼取出，鱼身上的葱夹出丢掉不要了。
7重新给鱼的身上铺上葱丝，香菜段，胡萝卜丝。
8花椒与凉油一起放入锅中慢慢加热炸香，关火后将花椒卡滤出，将花椒油趁热浇在鱼身上。
9再在鱼身上淋柠檬味的蒸鱼酱油，也可以是蒸鱼豉油或者是鲜味酱油。
美美的享用吧！清新怡人的鲜香气息，夹一筷入口，味道好极了！
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