日常生活中，香料是必不可少的材料，从烹饪食物，到室内空气衣物味道的调剂，香料扮演着十分重要的角色。下面我们就来看看几种常见香料到底有什么药用价值。

1.肉桂

常称为桂皮，味道甘香，辛甜微辣，香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，炖肉，烤鱼一般都用它。

作为药用，可用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。

2.八角

八角中含有的茴香气味独特，味香甜，香气浓郁，可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。

八角作药用，具有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。治疗消化不良和神经衰弱等功用。随着新药研制水平的不断提高，以八角为原料提取的莽草酸可合成抗癌药和制取抗甲型或乙型流行性感冒药物。但八角不可多食，否则会损目发疮。

3.辣椒

辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。有强烈的局部刺激作用，食用能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10～15分钟后复原。

辣椒外用可治疗一般外科炎症、冻疮、冻伤、外伤瘀肿；食用可促进食欲、改善消化的作用、具有抗菌及杀虫作用等。

4.生姜

生姜味辛、性微温。具有特殊的辣味和香味，可调味添香，是生活中不可缺少的调配菜，可做腥味较强的鱼肉之调配菜，可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提炼制作香料的原料。

生姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲的作用。

姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。

5.大蒜

大蒜是生活中必不可少的调味剂，生吃或者炒菜都非常有味道，但是吃完大蒜后嘴里的味道特别重，这是由大蒜的主要成分造成。

大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物，保护肝脏调节血糠水平，降低血粘度、预防血栓等，长期食用可起到防病保健作用。

6.葱

葱，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。食用具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲；抵御细菌、病毒的作用，抑制癌细胞的生长、降血脂、降血压、降血糖的作用。

7.香叶

香叶本身并不能食用，放在食物中烹煮，主要是给食物增添香气。一般用来卤肉、煮肉、烧焖肉等，除此之外，酱类、汤类、菜类等都可以使用香叶，增添味道和香气。

香叶作为一种中药，具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用，在食物中添加香叶可促进肠胃的健康；香叶还驱寒、止痛、杀虫的功效，对于疥癣、疝气等病症有一定作用。

8.花椒

花椒味道浓烈，干燥。主要是去除肉的腥味，还可以增加香味，提升麻味。花椒用途广泛，荤素菜皆可用，尤其在川菜中，油炸或者水煮可以激发花椒的香味。

花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

9. 孜然

孜然是一种重要调味品，适宜肉类烹调，最常见的做法就是在烧烤材料上撒孜然粉，从而增强肉类的口感和味道。

孜然具有理气开胃、祛寒除湿、抗过敏、抗氧化、杀菌抑菌、抗癌、抗血小板聚集和抗糖尿病等保健功效，在食品及医药领域具有十分重要的应用。

10.胡椒

胡椒也是一种常见的调味香料，多磨成粉使用，做汤、炒菜皆可放入，用于增鲜强味。

白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗。胡椒粉的气味能增进食欲。胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用。它的味道很刺鼻，刺激鼻黏膜，帮助稀释鼻涕。所以鼻塞的时候吃一点胡椒，可以让人打喷嚏，畅通鼻道。