来源：素食课堂
1、节瓜汤
节瓜汤
节瓜，1个。 红萝卜，1个。
花生，1两。 栗子，2两。
冬菇，5个。 姜，几片。
2、竹笙金针汤
竹笙金针汤
竹笙，10条。 金针菇，一把。
冬菇，8个。 姜，数片。
3、莲藕汤
莲藕汤
莲藕，1斤。 红萝卜，半斤。
花生，4两。 冬菇，10个。
4、木瓜汤
木瓜汤
木瓜，1斤。 眉豆，2两。
花生，2两。 支竹，3条。
冬菇，10个。 陈皮，1块。
5、玉竹煲沙参汤
玉竹煲沙参汤
玉竹，5钱。 西洋参，4钱。
沙参，5钱。 黄豆，2两。
陈皮，1块。
6、猴头菇汤
猴头菇汤
猴头菇，2个。 冬菇，5个。
核桃，1两。 淮山，1两。
花生，1两。 蜜枣，2个。
7、薯仔杂陈汤
薯仔杂陈汤
薯仔，半斤。 木耳，1两。
党参，1两。 莲子，1两。
冬菇，5个。 黑枣，5个。
姜，几片。
8、老黄瓜汤
老黄瓜汤
老黄瓜，1个。 赤小豆，1两。
扁豆，1两。 淮山，1两。
蜜枣，3个。 陈皮，1片。
莲子、百合、茯苓，少量。
9、椰子汤
椰子汤
椰子肉，1个。 淮山，1两。
南北杏，1两。 雪耳，少量。
参须，少量。 蜜枣，2个。
10、玉米汤
玉米汤
玉米，1个。 海底椰，1两。
淮山，1两。 百合，1两。
薏米，1把。 茨实，1把。
圆肉，5粒。
11、鲜人参杏仁瓜汤
材料
鲜人参2根，半生熟木瓜1个，
南北杏2两，蜜枣5个，无花果6粒
做法：
1、洗净所有材料，木瓜去皮去籽切大块。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
12、莲藕红枣汤
材料
莲藕1斤，红枣20粒
圆肉1两，陈皮1片
做法
1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，莲藕结成大块，红枣去核。
2、锅中注入8分满水，放入陈皮1片，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
13、当归圆肉黑豆汤
材料
当归1两，圆肉1两，黑豆2两
红枣8粒，腐竹2两，姜2片
做法
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，红枣去核。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
14、腐竹花生栗子汤
材料
栗子8两，花生3两
南北杏1两，腐竹2张，蜜枣5粒
做法
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
15、青菜豆腐汤
材料
豆腐、青菜 、盐
做法
1.豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。
2.青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
3.汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。
4.放适量盐调味后即可。
16、丝瓜蘑菇汤
材料
丝瓜、平菇 、酱油
淀粉、 胡椒粉 、盐
做法
1.平菇洗净，大片的对半撕开，丝瓜去皮切滚刀块。
2.烧开适量水，放入平菇稍微焯一下水，捞起沥干。
3.锅内热油，加入丝瓜翻炒几下，再倒入平菇拌匀。
4.倒入适量清水，大火煮开10分钟左右。
17、胡萝卜玉米汤
材料
玉米、胡萝卜
姜 、盐
做法
1.胡萝卜切片，玉米切块。
2.姜切末。
3.将玉米和胡萝卜放入锅中，加入适量水，水刚好盖入玉米胡萝卜即可。
4.水沸腾之后加入姜，少量油。
5.盖上盖子，小火煮大概15分钟左右。
6.等快出锅时加入少许盐。
18、山药木耳汤
材料
山药 、胡萝卜
木耳 、盐
做法
1.将山药、胡萝卜分别去皮，洗净，切片。
2.小西红柿洗净，一分为二。木耳撕成小朵备用。
3.炒锅置火上，倒入油烧热，放入山药、胡萝卜、木耳略炒。
4.倒入素高汤，调入盐烧沸，撒入香菜即可。
19、田园蔬菜汤
材料
西红柿 、玉米 、南瓜 、
香菇、 西兰花、
青菜、 豆腐、 木耳
做法
1.西红柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用。
2.锅烧热，倒入一点油
3.放入西红柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一点花椒粉。
4.加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火烧开。
5.水开后放木耳豆腐，加一小勺盐，煮的差不多放西兰花、青菜。
6.煮好后，放点盐就可以出锅啦。
20、红枣山药汤
材料
红枣 、山药
桂圆、 白砂糖
做法
1.将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块。
2.一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。
3.再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。
4.煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
21、红豆薏米汤
材料
红豆 、薏米
大枣 、红糖
做法
1.红豆、薏米提前几个小时浸泡。
2.红豆、薏米和黑枣一起下锅，加适量清水，大火烧开后小火慢煮1小时。
3.放入红糖搅拌均匀，5分钟后甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了。
22、木瓜银耳汤
材料
木瓜 、银耳
红枣、 冰糖 、枸杞
做法
1.银耳用清水泡发1-2个小时，去根部撕成小块。
2.沥干水分和洗净的红枣一起放入电饭锅里，加足够的水量煮1小时。
3.煮到55分钟后，加入冰糖和切块的木瓜、枸杞。
23、缤纷圆子汤
材料：糯米小圆子、 梨 、冰糖桔、 猕猴桃、 冰糖 、枸杞
做法：
1.梨切成小丁，梨比较容易氧化变色，可以泡在柠檬水里防止变色。
2.梨，桔瓣放入锅中煮3分钟，加入适量的冰糖。
3.另取一个锅，水煮开，放入小圆子，煮到浮起即可。
4.把煮好的小圆子装入水果甜汤碗中。
24、小吊梨汤
材料
雪梨、银耳
枸杞 、冰糖
做法
1.银耳在凉水中泡发，摘去根部发黄的部分。
2.梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材。
3.把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝。
4.盐均匀地抹在梨身上，然后用清水洗干净盐分。
5.小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材。
6.加入调味的冰糖，甜度随意。
7.把梨汤用小火熬煮半小时左右。
8.梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。
25、.莲子腐竹薏仁汤
材料
腐竹3张，莲子20粒
大薏仁2两，银杏12粒
做法
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，大薏仁泡水2小时。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。
26、腐竹银杏甘蔗汤
材料
腐竹3张，甘蔗1斤
银杏15粒，姜3片
做法
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，甘蔗削去外皮，切大段，再对中剖开一半或剖成1/4 。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
27、南北杏雪梨汤
材料
雪梨3个，南北杏5钱
白木耳1两，蜜枣5粒
红萝卜2个，陈皮1片
做法
1、洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。
2、锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
28、莲藕发菜红豆汤
材料
莲藕1斤，发菜1两
红豆2两，蜜枣5粒
姜2片
做法
1、洗净所有材料，切两片姜备用，莲藕切成大块状。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
29、佛手素斋汤
材料
合掌瓜（又称佛手瓜）1斤
无花果4颗，红枣8颗
百合2两，眉豆1两，陈皮1片
做法
1、洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。
2、锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
30、.黑白木耳红枣汤
材料
黑木耳1两
白木耳1两，红枣20粒
做法
1、洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
31、淮杞圆肉冬瓜汤
材料
淮山2两，冬瓜1斤
圆肉5钱，马蹄5个
枸杞8钱，老姜2片
做法
1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，
2、冬瓜切成大块状，马蹄削皮，
3、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
4、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
32、核桃栗子莲藕汤
材料
核桃2两，莲藕1斤
莲子2两，栗子8两
陈皮1片，红枣10粒
做法
1、将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯，
2、在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，再加入所有材料，
3、以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时即可。
33、黑木耳红枣汤
材料
黑木耳2两
红枣30粒，红糖适量
做法
1、洗净所有材料，红枣去核。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时，熄火前加红糖即可。
34、冬瓜蜜枣花生汤
材料
冬瓜1斤，蜜枣5个
花生仁3两，圆肉3钱
大薏仁1两
做法
1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可。
35.银杏薏仁玉竹汤
材料
银杏15粒，大薏仁1两
玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵
做法
1、洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
36、西洋菜杏仁汤
材料
西洋菜1斤，南北杏1两
蜜枣6粒，老姜1片
做法
1、洗净所有材料，切一片老姜备用。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
37.木瓜白木耳无花果汤
材料
木瓜1个，南北杏1两
白木耳1两，无花果5粒
做法
1、洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。