豉汁蒸草鱼段

材料： 草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱；

做法

1.草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）；

2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右；

3.把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟；

4.撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可；

泡椒钵钵鸭

做法：

自制青泡椒酱

往锅里倒入菜油烧热，放入泡姜末、大蒜、青泡椒碎、香料碎，炒香便得到。

1.把老鸭宰杀治净后，斩成块并冲去血水，下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮，起锅待用。

2.锅入菜籽油烧热，放入自制青泡椒酱、姜米和蒜米炒香，然后掺入适量的鲜汤，下入鸭块和治净的芋儿块，开小火煨制。

3.待鸭肉软熟时，调入鸡精、味精、鸡粉和辣鲜露。

4.起锅装盘后，浇上用油炝香的青花椒，即可。

青椒爆猪心

猪心是一道上好的食材，不仅能安神，还能补血和养心，睡眠不好，还经常做梦的人吃最合适了。

所需食材：猪心1个， 青菜椒3个，红椒1个， 生姜蒜蓉适量，淀粉，生抽， 料酒， 油盐适量。

烹饪步骤：

1. 猪心切片，加入适量食盐，抓拌一分钟；

2. 放入适量淀粉，1勺料酒和1勺生抽，调匀后放置15分钟入味；

3. 起锅烧油，放入姜片和蒜末，爆出香味；

4. 倒入调好的猪心，大火爆炒至表面的淀粉定型；

5. 切成块的青椒红椒倒入锅中，再加一勺生抽，继续大火爆炒1分钟即可

韭菜炒鸭血

材料：韭菜、鸭血、黄豆芽、蒜 、姜、料酒、盐、胡椒粉

做法

1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断

2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味

3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅

红烧咖喱肉

材料：猪肉400g，油适量，盐适量，辣椒适量，咖喱粉适量

做法：

1.准备猪肉

2.猪肉切丝，加盐，生抽，十三香，咖喱粉合匀腌半小时入味

3.油烧热倒进腌好的肉滑油

4.捞出待用

5.锅里留少许油，放进辣椒炒香

6.倒进滑好油的肉

7.翻炒均匀

8.加入调味汁炒匀出锅

蛎蝗煎蛋

材料：

生蚝、白胡椒、盐、鸡蛋

做法：

1.碗里打入6个鸡蛋，放入盐、白胡椒搅拌均匀。

2.把生蚝清洗干净，放水里煮开后，看见开口后，马上关火捞出，取出蚝肉。

3.蚝肉用厨房用纸擦干净水分。

4.锅里放油，油烧热后，放入生蚝肉翻炒至变色。

5.放入鸡蛋，摊平煎至定型金黄色翻面。

6.煎至两面金黄色即可。

凉拌鸡胗

鸡胗可以治疗积食，促进肠胃蠕动，有助于排出结石，还能够补充铁质，是一种很好的养生食材。

做法：

在锅里放水加入五香香料包，清洗好的鸡胗放入，添加两勺盐和酱油，一直炖到鸡胗变软为止。

炖好最后取出来放凉，加上辣椒面、醋、芝麻、葱末调味，就完成了这一道美味的凉菜。

炒肉末菠菜

材料：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐

做法：

1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用

2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香

3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可