金针菇豆腐

材料：日本豆腐3根、金针菇一捆、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、耗油2勺、酱油2勺

做法：1. 金针菇洗净沥干水备用，去除根部弄散

2. 日本豆腐打开包装横切3刀，切块

3. 大葱，蒜切碎，葱花备用

4. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起

5. 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

6. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面

7. 再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖2分钟左右

8. 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

9. 关火，上碟，装饭开吃

干锅杂蔬虾

材料：虾一斤、洋葱一个、各种杂蔬适量；

做法

1.虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜。

2.切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。

3.干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根

4.锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用

5.分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒

7.再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

8.再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

蒜香莲藕片

材料：莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗

做法;

1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉，然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑

2、锅烧热落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。

3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟，把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最后加入白醋炒均匀即关火。

酸豆角排骨

材料：排骨500克，酸豆角100克， 姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。

做法：

1. 酸豆角切成小段。

2.排骨洗净滤干水分，加入腌料拌匀腌制1小时左右。

3.锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底。

5.放上腌好的排骨。

6.再倒入余下的酸豆角。

7.放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。