过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。

家常西葫芦肉末豆腐

材料：嫩豆腐，牛肉末，鸡蛋，西葫芦，胡萝卜，洋葱，蒸鱼豆豉，水淀粉，盐，糖。

将洋葱切丁，西葫芦去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，豆腐倒扣在盘子中划几刀，微波炉高火1分钟左右。

3勺生粉用清水调和开。2个鸡蛋打进去搅拌均匀，加入1勺蒸鱼豆豉，加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁。

锅中加适量油烧热，下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻 。待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁。等鸡蛋刚刚凝结时即可关火。铺在豆腐的四周。

另起锅热油下入洋葱炒香。加入牛肉末炒断生。加入少许胡椒粉、盐调味。将炒好的肉末铺在豆腐上即可 。

家常烧猪蹄

材料：猪蹄，红腐乳，老抽，葱，姜，桂皮，八角，干红辣椒。

将猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片，猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用，锅内倒适量油烧热，放入猪蹄翻炒，加入两大勺腐乳汁翻炒均匀。翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟左右（如果汤汁多）。就将煮好的猪蹄倒入炒锅，大火收汁即可。

家常肉末炒三丁

材料：牛肉末，胡萝卜，黄瓜，土豆，葱，姜，食用油，盐，酱油。

将胡萝卜切丁，土豆切丁，黄瓜切丁。锅内加少量油烧热，放入土豆丁慢慢煸炒。炒到土豆丁出现金黄色，控油捞出。锅内倒入葱花、姜末煸炒出香味，放入肉末迅速滑散肉末，煸炒变色。倒入酱油，出香味放入胡萝卜丁继续煸炒。

煸炒至胡萝卜发蔫，放入土豆丁继续煸炒，加入盐后放入黄瓜丁，大火快速翻炒出锅即可。

家常麻辣拌鸡胗

材料：鸡胗，小葱，八角，香叶，鸡精，辣椒面，花椒面，料酒，生抽，醋，姜片。

将鸡胗用热水洗干净，准备好卤料 。锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。

煮20分钟左右，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。将鸡胗捞出，切成片。取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。

锅里放油，烧到稍微开始冒烟关火。将油泼到辣椒面上。加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。取适量的辣椒油，倒在鸡胗上拌匀即可。

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