牛肉粥

备料：白胡椒粉3克、牛肉50克、生姜3片、芹菜1根、玉米淀粉1勺、芝麻油1勺、鸡精半勺、黑胡椒粉2克、盐1勺、大米适量。

做法：把大米淘洗干净，放入锅中。姜切碎，牛肉洗净切成末，放在碗中，加入盐、黑胡椒粉和姜末搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，腌制备用。芹菜洗净切成末备用。

大米中加入清水大火煮开，转中火煮30分钟，至汤汁浓稠，加入腌制好的牛肉末大火煮开，加入胡椒粉、芝麻油、食盐和鸡精搅拌均匀，在撒入芹菜末关火搅拌均匀，出锅装入碗中即可食用。

家常皮蛋瘦肉粥

备料：皮蛋1个、生姜2片、瘦肉200克、盐半勺、大米200克。

做法：把大米放在水中淘洗干净，浸泡30分钟，控水，加入盐和食用油搅拌均匀，腌制30分钟。皮蛋去皮洗净切成碎，锅中烧油，油热后倒入皮蛋滑动起泡备用。猪肉洗净切成丝，加入盐、食用油、料酒和水淀粉搅拌均匀，腌制5分钟备用。

锅中倒入油，吸入肉丝快速滑炒变色，盛出备用。把放入猪油，大火烧热，加入开水和大米大火煮开，转中火熬煮30分钟，至汤汁浓稠，倒入皮蛋熬5分钟，再加入肉丝、盐搅拌均匀继续熬煮2分钟，加入香菜和葱花搅拌均匀，关火出锅装盘即可食用。

蔬菜虾仁粥

备料：胡萝卜30克、香菜2根、虾仁50克、盐2勺、青椒30克、葱1根、味精2克、大米30克。

做法：把大米淘洗干净，放入锅中，大火煮开，转中火炖煮30分钟。把虾仁洗净切成小块，葱和香菜切成碎。青椒洗净切成粒、胡萝卜洗净切成粒备用。

锅中烧水，水开后放入青椒粒和胡萝卜粒焯水至浮起，捞出控水备用。把大米煮至7成熟，倒入虾仁焖煮5分钟，再加入青椒和胡萝卜粒，煮2分钟。加入盐和味精，放入葱花和香菜搅拌均匀，关火出锅即可食用。

香菇排骨粥

备料：蚝油1勺、胡萝卜30克、香菜10克、香菇100克、排骨300克、盐2勺、八角1个、鲜酱油1勺、糖1勺、花椒2克、葱10克、姜5克、大米30克、料酒2勺。

做法：把排骨清洗干净切成段。锅中烧水，放入排骨大火煮开，撇去浮沫转中火焯水2分钟，捞出控水备用。

锅中烧水，放入排骨、姜片、花椒、八角大火煮开，再加入蚝油、鲜酱油、料酒和白糖转中火焖煮至8成熟。香菇泡发洗净挤干水分，切成片、胡萝卜洗净切成粒，葱和香菜洗净切成碎备用。

把大米淘洗干净放入锅中，加入清水大火煮开。转中火煮至7成熟，倒入煮好的排骨煮10分钟。加入香菇和胡萝卜煮3分钟。加入盐、葱花和香菜搅拌均匀，关火出锅即可食用。

海鲜粥

备料：白胡椒粉1克、胡萝卜60克、银鱼干10克、豌豆60克、花生油2勺、香油1勺、盐3克、干香菇4朵、鲜虾80克、西兰花60克、香葱20克、姜10克、大米150克、干贝15粒。

做法：把银鱼干和干贝放在水中泡软、干香菇泡发切成薄片，鲜虾洗净剪去虾须和虾线，胡萝卜切丁、西兰花切成小朵，焯水备用。香葱洗净切成碎、姜切末备用。

把大米淘洗干净，放入砂锅中。加入食用油和清水，大火煮开。转中火焖煮20分钟，放入银鱼干和干贝小火煮20分钟。

字啊加入香菇和姜末继续煮10分钟。倒入切好的胡萝卜丁煮10分钟，再加入豌豆煮10分钟。煮至半粘稠状态倒入虾小火煮10分钟，加入焯过水的西兰花，再加入盐、白胡椒粉、香油和葱花搅拌均匀，关火出锅即可食用。

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