别只会番茄炒鸡蛋，试试做厚蛋烧，松软易消化，一个平底锅就搞定！

番茄、鸡蛋是老百姓餐桌上的常见菜，而番茄炒鸡蛋也是国民最爱的家常菜之一，仅仅是炒好的鸡蛋和番茄，那酸酸甜甜的番茄鸡蛋汁拌上米饭，更是孩子们最爱的吃法。番茄炒鸡蛋好吃不假，可是你们有没有试过别的做法呢？

番茄跟鸡蛋除了炒，除了烧汤，除了包饺子，我们还可以用来做一道非常好吃的早餐——番茄鸡蛋厚蛋烧！厚蛋烧是日本的一道传统家庭料理，将蛋液摊成蛋饼，趁蛋液还没有完全凝固卷起来，继续倒入蛋液，再次卷起来，最后卷成一个大的蛋卷，成品软嫩可口，非常好吃！

厚蛋烧不仅好吃，做成造型也是特别地吸引人，所以今天我将番茄切碎打在蛋液中，做成心形厚蛋烧，营养开胃易消化，再搭配些许蔬菜沙拉，5分钟搞定一道清新不油腻的低脂早餐！

【番茄鸡蛋厚蛋烧】

主要食材：鸡蛋2个，番茄1个，盐1克，食用油1茶匙，苦菊、紫甘蓝、黄瓜、玉米粒、圣女果、果醋。

【具体做法】

1、准备两个鸡蛋，一个鸡蛋的鸡蛋清打在一个碗中，剩下的蛋黄跟另一个鸡蛋打在另一个碗中。番茄去掉里面的瓤，切碎。

2、将番茄碎分别倒在两个碗中，加入一些食用油搅拌均匀。

3、锅中刷一层薄油，用最小火，倒入一层蛋黄液摊平。

4、趁着表面蛋液还未完全凝固，将蛋皮从一边卷起来，推到一边。

5、继续倒入蛋黄液摊平，等底部凝固，表面还未完全凝固，用刚才卷好的蛋卷继续往前卷起。

6、最后倒入蛋清，同样等到底部凝固卷起来。

7、卷好的厚蛋烧不要急于出锅，再将四个面用小火烙1分钟，确保内部熟透。

8、做好的厚蛋烧先切块，再将其中一块侧面竖起来，斜着切一刀，将下面的半个翻个面，就能跟上半部分凑成一颗心了。

9、最后我们用苦菊、紫甘蓝、圣女果、黄瓜、煮熟的玉米粒，加入一勺果醋拌一拌。一道清爽减脂的蔬菜沙拉就做好了。我用的是百香果味道的果醋，酸酸甜甜，比沙拉酱味道清爽。

10、蔬菜沙拉，搭配心形厚蛋烧，是不是养眼又好吃呢！

厚蛋烧里面的食材可以根据自己喜欢去搭配，尤其是孩子吃的话，我们可以加入焯水后的西兰花碎、菠菜碎，也可以加入胡萝卜、金针菇等等。

【小贴士】

1、做厚蛋烧跟做鸡蛋饼不一样，我们要的是松软、非常嫩的口感，所以一定要在蛋液还未凝固时卷起来。

2、用不粘锅更容易操作，全程小火。

3、加入到蛋液里面的食材要切得特别碎，这样做出来更加好看。

来源：家庭美食台