季羡林先生（1911年-2009年），北京大学教授、国学大师、学界泰斗。在望九之年有人问及他的养生之道，老先生答曰:"我有一个三不主义的养生方法，即不锻炼、不挑食、不嘀咕"。

导致老年人痴呆的主要疾病是阿尔茨海默病。但季先生却没受到阿尔茨海默病纠缠，直到98岁去世前仍在著述。

本文就以季羡林先生的养生之道做引子，谈谈老年人如何通过饮食（不挑食）与心态(不嘀咕)，避免和延缓由阿尔茨海默病引发的失智与失能。

笫一.关于饮食，在平衡膳食基础上，分两方面论述：

1. 重视补充有益神经细胞活动的营养素

根据现有的研究成果，缺少叶酸、维生素C等营养素，可能与阿尔茨海默病发生有关。所以，笔者认为，注意补充这些营养素，会有利于维持大脑神经细胞发育和活动，或能对该病发生与发展起到一定的阻碍作用，至少，对人的总体健康有益无害。因此，在老人的日常膳食中，就不该缺少富含叶酸、维生素B12、维生素C、β-胡萝卜素、维生素B6的食物，比如，奶类、蛋类、鱼类和燕麦、西兰花、胡萝卜、猕猴桃、菠菜等。另外，老人还要注意摄取足够的矿物质锌，富含锌的食物有鱼类、贝类、海带、紫菜、南瓜、花生、核桃和豆类食物。其中，牡蛎的锌含量最高。

对阿尔茨海默病要有防范意识。除重视补充维生素C、叶酸等相关营养素和适当多吃一些上述有利智健脑作用的食物外。患有高血脂症、高血压病、糖尿病和肥胖的人，积极采取相应措施治疗和及早纠正不良的饮食习惯，也是减少发生痴呆风险的必要措施。

2. 避免有毒有害物质随饮食摄入

己经明确，铝、铅、汞等物质对大脑细胞有毒害作用，其接触量与智力衰退和痴呆发生呈正相关。在我国许多地方，制作油条、麻花、凉粉、粉条与虾片等膨化食品所用的明矾含有铝；用传统方法加工的松花蛋、苞米花含有铅；产自受污染的水域里的鱼类、贝类产品很可能含有超标的砷、铅、汞等重金屬。所以，在安排患有阿尔茨海默病老人日常膳食时，就应警惕和远离这些食物。

从预防痴呆的角度说，人自幼时起就应该重视食品安全，要力避通过饮食摄入过多的铝、铅、汞、铜等有害物质。

第二 .关于心态，贵在平和，也分两方面论述。

1.家人照顾至为重要

南美州委内瑞拉专家的一项研究表明：与家人同住，并受到亲人和子女关怀的阿尔茨海默病的老年患者，与缺少亲情的患者比较，前者病情发展明显比后者慢。该研究报告还指出，缺乏情感支持和少同人交往的老人，发生该病的几率比同家人一起生活的老人高。

国内的主流观点也认为，在阿尔茨海默病的非药物治疗中，最重要的是家庭照顾和与人交流。所以，就该提倡老人与子女一同生活，让老人享受同后辈在一起的天伦之乐。如果不住在一起，子女则应多找机会陪伴老人。这既可以减少老人的孤独感，有利于降低痴呆发生的风险，又为父母增加几分快乐和幸福。

2.老人自已要始终保持乐观心态

老人退休后，自已也要自强不息，要保持积极乐观的心态，应该多学习，主动培养兴趣爱好，尽可能多地参加社会集体活动。

多学习、勤用脑，能降低老年人发生痴呆的风险。国外研究显示，老人学习外语，可使阿尔茨海默病的发生延缓4年或更长。国内不少城市的老年大学外语班火爆，可能这也是原因之一。

笔者要说的另一位国学大师梁漱溟先生，也是北京大学教授，被世人尊称为"中囯最后一位儒家"。在1986年94岁时还登台授课，能读能写，交谈自如。当问及他用什么方法保持良好智力时，老先生如此回答："'活到老'，'学到老'，再加上'思考到老'"。梁先生自述的养生之道是："生活上，少吃多动、持之以恒；精神上，气贵平和、情贵淡泊"。

像季羡林与梁漱溟二位国学大师那样直到90余岁去世前还在工作的老人，能够远离阿尔茨海默病，虽然极其罕见。但却可以说明科学饮食与平和心态是避免和延缓因阿尔茨海默病导致老年人失智与失能的两件有力武器。（还有多用脑）。也就是说，坚持科学的养生之法，人是能够远离痴呆的。

各位年轻的和中年的网友：你认可这一观念吗？

向大师学习养生之道！

愿普天下人，皆平安幸福！快乐终生！

现今，我国每20名60岁以上的老人中，就有一名由阿尔茨海默病导致的痴呆，这是一个庞大的数字。

我们该怎样对待这一最弱势群体呢？笔者将在明日的本专栏有专文叙述，欢迎同各位交流。

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刘政 主任医师。做过10年临床医生，上世纪八十年代留学日本，从事营养保健工作30余年。出版专著九部。