有人说，让身体感受季节最好的方法，就是吃一份当季的青菜。

四月，天地俱生，一把把鲜嫩的春菜从土里钻了出来。除了能满足味蕾，不同的青菜还有不同的健康功效。

菠菜护眼明目

菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源，前者充足时，眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A，有助预防干眼病。

荠菜帮助补钙

荠菜维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，荠菜的含钙量高于同等重量的牛奶。

香椿增加食欲

香椿含有香椿素等挥发性芳香族化合物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。

香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中，由硝酸盐转化而来）的含量较高，因此在烹调前最好先焯烫一下。

莴笋抗过敏

莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎，缓解过敏带来的不适。

韭菜有助护肝

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲。

营养师蓝冰滢

douyin：696813849

中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！

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