口淡
人老味觉也会退化，我们家老爷子自去年突发脑梗住院后，在高血压和糖尿病的双重压力下，医生给出了严格的饮食控制。 营养科的医生在主食方面建议吃绿豆粉皮类食物，我还专门了解了一下绿豆粉皮。
1、绿豆粉皮中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
2、绿豆粉皮含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
3、绿豆粉皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。
4、绿豆粉皮中含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
对于一个高血压和糖尿病缠身的老爷子，少油、少盐、少糖的做法，再好吃的东西也经不住顿顿吃，每天清汤寡水的让老爷子吃出忆苦思甜的感觉，老嚷着口淡没胃口。
这时候就要发挥粗厨的厨房智商，在遵守医生少油、少盐、少糖的要求的同时，还要给老爷子治治口淡，激发食欲，那就要在食材组合和味道上下功夫。
这是就是今天粗厨要分享的芹菜油豆腐炒绿豆粉；
芹菜－有利尿、降血压的作用，适合糖尿病和高血压的老爷子；
油豆腐－豆腐的营养成份大豆蛋白就不用多介绍，用油豆腐是因为炸过后豆腐内外的口感层次分明；
做法简单，调味也简单，了解一下！
芹菜油豆腐炒绿豆粉
主料：绿豆粉；
辅料：芹菜、油豆腐；
调料：少量花生油、酱油；
- 绿豆粉皮在马爸爸就能买到不错的手工绿豆粉皮。
- 在油的方面还可以用橄榄油。
- 调味不需要用盐，只需要酱油或蒸鱼豉油就可以，也可以在出锅的时候淋些香油，增加味觉刺激。
- 食材处理：
1、绿豆粉皮水煮至半透明后关火焖至透明，捞起备用；
关火后粉皮可以在水里多泡一会，目的是让粉皮吸水发涨，让老爷子吃的时候不吃多的情况下还能有饱腹感。
2、油豆腐切片，芹菜切段备用；
芹菜叶比芹菜根，营养价值还更高，所以芹菜不要摘掉叶子。
- 做法：
1、炒菜锅烧热后，下入花生油，先煸炒油豆腐然后倒入芹菜段炒至芹菜叶变软；
2、倒入粉皮，快速翻炒至均匀；
粉皮本是熟制成品，只需要简单的翻炒受热即可。
3、简单翻炒后，淋入酱油调味，翻炒均匀即可装盘上桌；
很简单的做法，味道不错，至少比平时老爷子吃的那些汤煮粉皮味道更复合，吃起来更香更有食欲。
同样的食材，不同的做法，可以通过食材表达你的内心，这也是粗厨表达的情感的方式。
为家人用心做道菜，表达你对他们的爱，你也可以的！
做什么不重要也没有标准，尽心尽力才是标准，重要的内心感受。
我是爱吃爱做爱琢磨的粗厨！
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