我们每个人都有自己喜欢吃的美食,不管是早餐、午餐、晚餐,还是小点心、零食,或是速食加工食品等。只要是喜欢的,都会经常在家做或买回来吃。那么,哪些家常菜或点心不宜多吃呢?吃的时候,最好搭配什么一起吃呢?
1、薯片
这里是烤或炸马铃薯片、玉米片、小麦面粉制作的等零食的统称。
我们大家都熟悉,似乎没有人可以拒绝薯片的诱惑。但是,薯片的热量非常高,而且营养成分比较单一。薯片也有用玉米做成的,但热量同样高。
每100克薯片的热量高达536卡路里。如果吃一袋约400克薯片,那么这一袋摄取的热量高达2145卡,超过了平均一天一个人应该摄取的热量(2000卡)。
由于薯片非常香,很难控制食欲,吃起来没完没了,不知不觉就吃多了。由于没有把它正餐吃,结果还会再吃正餐,殊不知吃薯片摄取的热量也许比正餐还多,这样就造成营养的摄取过多,从而导致营养不良。加上薯片加工过程中有一些添加剂,比如钠的含量比较高,常吃容易诱发某些疾病。那么,薯片该怎样吃可以尽量避免多吃?
吃之前,将薯片到在碗里,对自己要求:吃一片薯片,必须吃一点蔬菜,比如樱桃萝卜、黄瓜片、小胡萝卜等。这样,可以减缓吃薯片的速度和数量,增加维生素、微量元素和膳食纤维的摄取,有利于营养平衡。
2、腊肉、烟熏肉和烤肉类
新鲜肉类经过加工处理的肉类,包括腌制、烟熏、烘烤等
腊肉是我们传统的美食,几乎家家户户都喜欢吃。
不仅热量非常高,而且脂肪、钠、胆固醇的含量也都高。这些都是造成人类某些疾病的杀手。因此,腊肉好吃要控制。
熏肉是西方民族的一种常见食物,多数在早餐吃,或作为配菜。
烤肉味道香,很多人都爱吃,但烤肉的亚硝酸盐含量比较高,一定要控制好量,不要常吃也不要多吃。
由于腊肉、熏肉或烤肉在加工过程中,添加了盐、酱油等含钠较高的物质,或通过烟熏等方法制作,含有亚硝酸盐等物质,因此常吃不利于健康。
那么这些肉怎么吃才最大程度上不影响身体健康?试试以下方法,可以尽量减少肉的摄取。
烤肉蒸豆腐,和豆腐一起蒸后,如果烤肉咸,就不加盐,豆腐在一定程度上可以中和烤肉的咸度。
豆腐白菜蒸腊肉,可以不用放油和盐。将腊肉和白菜豆腐这些比较淡味的菜放在一起,吃的时候也可以同时食进,相比炒菜,减少盐、油的摄入,一定程度上减少热量、脂肪、胆固醇和钠的摄入。
熏肉三明治,每个三明治的熏肉不超过3小根。此外还要搭配全麦面包、鸡蛋、奶酪和生菜叶一起吃。这样,一定程度上减少了熏肉对身体健康的不利。
3、面条类
这里指以谷物为主制作成的面条
不管是意大利面条还是炸酱面或是牛肉面,面条的份量往往占大多数,而蔬菜和肉的份量相当偏少。
为了弥补,相对减少面条的量,搭配一份蔬菜沙拉或炒蔬菜,尽可能地平衡面团、肉和蔬菜之间的比例。
4、马铃薯类
我们常说的土豆,能做出许多美味,大人小孩都爱吃。
如果从土豆的营养成分来看,和煮熟的米饭相比,热量比米饭低,碳水化合物也比米饭低,总的来说比米饭的营养价值高。
土豆做主食,是不错的食物,如果土豆被当做菜,再搭配大米饭,热量就重复了。
如果做菜,就尽可能不吃米饭或少量米饭。
此外,油炸土豆也会对健康不利,不过,可以使用空气炸锅代替油炸,一方面可以减少热量,另一方面,可以减少油炸食品中有害物质的含量。
5、快餐类
快餐包括很多种,这里指食物经过预先加工,吃的时候通过油炸、煎、烘烤等方法可以快速做好的食物。
汉堡包、热狗、炸薯条、炸鸡块、炸肉排等快餐食品,其热量相对较高。且快餐食品中蔬菜的份量相对较少。如果需要吃快餐,就要搭配其他食物一起吃。
在家做快餐食品,尽可能多吃一些蔬菜、水果,将传统的炸土豆改成蔬菜沙拉。
吃一份快餐食品,吃一份蔬菜沙拉,平衡营养,怎么样?
6、泡菜、腌菜类
泡菜和腌菜是通过腌制保存蔬菜的一种方法。有着独特的风味。
泡菜、腌菜可以调剂口味,增强食欲。但是泡菜、腌菜中含钠较高以及含有不利健康的物质,因此,不要长期大量地吃。
有时可以在新鲜蔬菜沙拉中,放入少量泡菜,可以增加沙拉的风味,增强食欲。
7、精白面制作的面食
用精白面粉为主制作的面点
包子、馒头、花卷、葱油饼、烧饼、油饼、油条、千层饼等面点好吃,人人都喜欢吃。有时,馒头配稀饭,虽然吃得饱饱的,但很快就饿了。用精白面制作的面点,应该多搭配肉、菜和豆制品。也可以搭配炒菜、炒肉、凉拌菜等,从而减少单一面食的摄取从而减少营养不平衡造成的健康危害。
也可以在制作面点时,加入杂粮,或用杂粮制作。油炸面点,热量较高,应搭配蔬菜和肉类一起吃,而不是搭配稀饭或其他面食一起吃。
8、披萨
披萨色彩鲜艳,好吃好看,营养丰富。小孩子们尤其喜欢。但是披萨的热量比较高,由白面粉做的饼底,加上有番茄酱、奶酪丝、腊肠肉片以及少量的蔬菜,这样的组合,由于蔬菜较少,缺乏维生素。如果在家自己做披萨,最好在饼上适当多放些炒熟的鲜肉、蔬菜,再另外搭配一份蔬菜沙拉或青菜。
9、糯米甜食
糯米的热量比较高,除了含有少量的蛋白质和膳食纤维外,几乎不含维生素、微量元素等对人体有益的营养成分。
糯米很好吃,我们喜欢吃的粽子、糯米糍、糯米团子、八宝饭、大福等,都源于糯米。而且,在制作糯米美食的时候,我们还喜欢加不少糖等添加物,这样更增加了食物本身的热量,而且营养单一。怎样避免呢?
为了避免上述不利因素,在用檽米做饭时,可以和豆类、红枣或其他水果一起,减少糖的用量,增加食物中蛋白质、纤维素、微量元素的含量。此外,要控制好量,在吃糯米食物的同事时,也搭配吃一些肉蛋和青菜。
10、酥皮类点心
酥皮点心的种类很多,这里指是用高油、高糖、精白面制作的食物。
酥皮点心在制作过程中,加入了糖、油脂、黄油等,白面粉本身的热量就高,加入了这些以后,热量就更高了。别看这一个小小的酥饼,随便吃几个,就相当于一天摄取的主食的量,如果再吃正餐,这一天的热量摄取,就太高了,其结果就不言而喻了。
那些糖馅饼,同样是不能多吃的点心。此外,蛋挞、小糖挞等酥皮甜点的热量也高。
11、加工肉类
这里指用高盐或添加了食品添加剂的肉类
火腿片和火腿肠主要是含钠非常高,胆固醇含量也不低。
吃了火腿肠后,应当多吃些绿色蔬菜,以补充火腿肠中缺乏的维生素、膳食纤维等营养成分。
12、高糖饮品
这里指在饮品中添加了大量的糖、油脂和添加剂等。
奶茶是高糖、高油、高热量的饮品,100毫升奶茶,热量可以大200到300卡路里。相当于一碗米饭。珍珠奶茶中,还添加了糯米团子,这样热量更高,如果常喝奶茶,一定要控制量,应当减少吃其他热量较高的食品,以免摄取热量过多。
13、高糖多油的饼干类
如果在饼干制作过程中,加入了大量的糖、油脂等,那样的饼干就不可多食。
如果是添加了含铝泡打粉制作的松饼类,也不要多吃,最好选择无铝泡打粉。
也可以将饼干和其他食物一起吃,比如,搭配些奶酪、蔬菜、黄瓜片、水果片等,以增加营养丰富的食物。
14、糖果类
多吃甜食不利于血液循环,也可以减弱免疫系统的防御功能。糖果和以糖为主的食物,可以适量吃但一定不要多吃。
总之,我们每天都在吃自己喜欢的美食,不管这种美食再好吃,也要控制。不仅要控制量,而且也要在品种上要控制并且轮换吃。要吃好,健康饮食才重要。
健康和美食相比,前者更重要。你说是吗?
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