膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药材简介

天麻，又名赤箭、离母、合离草等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药，与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。

基础知识一览

小试牛刀

01 熄风止痉

天麻入肝经，善于治疗风证，内可熄风止痉，故时就被称为定风神药。可用于治疗肝风内动，惊痫抽搐，不论寒热虚实，皆可配伍使用，如高热神昏、惊厥抽搐、小儿慢惊风、癫痫、神志不清、突然昏倒、不省人事等。

02 平抑肝阳

天麻既可以息风止痉，还可以平抑肝阳，可以有效的治疗头痛、头晕、头胀、偏头痛头、眼目昏花、起坐不能等，为止眩晕之良药。

03 祛风通络

天麻有祛外风，还有舒筋通络、去除风湿的功效，主要用于治疗中风所引起的面瘫、手足不遂，筋骨疼痛等；还可用来治疗风湿痹痛，肢体麻木，关节屈伸不利等症状。

04 明目增智

天麻有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力。

05 降低血压

天麻还具有行气活血的功效，善于疏通血脉、增强血管壁弹性，从而能够调节血压，尤其适用于高血压患者。

食用禁忌

1、气血两虚，非风邪上扰者忌用。

2、津液衰少，血虚，阴虚者忌用。

膳食食谱

天麻煮鸡蛋

<材料>

天麻片30克，鸡蛋3个，水1000克

<做法>

1、先将天麻片放锅内加水煮30分钟后；

2、打入鸡蛋煮熟后即可食用。

<功效>

食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。

天麻炖鸡

<材料>

天麻、土鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣10g、白糖1g

<做法>

1、土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下；

2、天麻提前加入少许白糖泡软；

3、锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下；

4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净；

5、将泡好的天麻切薄片，和姜一齐放入

6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可

<功效>

鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。

图片来源于摄图网

部分素材来源于网络