我们在做一些食物的时候，是需要考虑很多方面的，不仅要考虑食物的味道和口感，还需要考虑食物的营养问题。能够把两方面都做好的，才是大家最需要的食物。我们平时补充营养的时候，经常要吃一些肉类和蛋类，来让我们的身体变得更强壮。其实这两种食材，也是可以放到一起做成菜的，做出来的味道也是相当好吃。这样的一道菜就是肉末蒸蛋，吃起来既有肉末的鲜美，也有蒸蛋的滑嫩。要想做出这样的美味，其实也是很简单的，只需要把一些细节问题处理好就行了。

要做这道菜，肉末和鸡蛋是必须的，但是其他材料也都是很重要的。大葱、生姜、大蒜这些，都是能够调节菜的味道的，去掉肉末的肉腥味。除此之外还需要一些调味料，包括生抽、食盐和蚝油。准备好了这些东西，再准备一些食用油和温水，做好了这些准备以后，就可以来做这道菜了。制作的步骤是非常简单的，基本就是把炒肉末和蒸鸡蛋羹结合起来，只不过有些细节要注意罢了。大家如果想要学习做这道菜的话，很快就能够学会了，做出来也会很好吃。

我们先把生姜切成末，加上生抽、食盐、蚝油，和肉末混合在一起，充分搅拌均匀，让肉末被腌制入味。腌制肉末的时候，我们在碗里面打几个鸡蛋，放上一些食盐，充分搅拌均匀。这样直接拿来蒸鸡蛋羹的话，吃起来就没有那么滑嫩。因此我们还要加入一些温水，把温水和鸡蛋液搅拌均匀。温水要比鸡蛋多一些，大概是三分水对应两份鸡蛋，这样的比例是很合适的。这样搅拌之后，碗里面会有一些泡沫，用勺子把泡沫撇出去，不然蒸出来的鸡蛋羹是不够光滑的。

?然后我们把水烧开，放入鸡蛋来蒸一蒸。记得要用一个盘子把装鸡蛋的容器盖好，不然的话，锅盖上面的冷凝水会滴到鸡蛋上面，蒸出来以后，鸡蛋羹的表面就全是一些小坑了。蒸上十分钟的时间，鸡蛋羹就做好了。蒸鸡蛋的时候切一些蒜末，肉末腌制好了以后，烧一些油来炒肉末。先把蒜末爆出香味，然后加入肉末炒到七八分熟，就可以关火了。把炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋羹上面，然后盖上盘子，继续蒸五分钟的时间。在这段时间里切一些葱花，蒸好了以后和生抽一起加进去，吃起来就很美味了。