1，热干面

热干面是武汉的代名词之一，自带地域属性。但外地人对热干面往往是闻其名而不得其精髓。热干面要配要拌以前自家做的麻酱，是略黑色，配酸豆角，小小香葱，拌红红的辣椒油，这才是正宗武汉热干面。现在比较好的热干面全在路边小店，那些什么蔡林记，麦香园等由于销售量大而麻酱质量不好，味道已经没有老汉口味道了。

2、三鲜豆皮

豆皮也是武汉特有的，其做法简单，但名气不如热干面。豆皮要用肉丁，香菇，豆干，笋片配糯米做成，鸡蛋做皮，其味道香而不腻，米糯而不硬，入口留香，回味悠长，深的我主席老人家喜爱。由于其做法简单，顾哪家做的都不错，是一易得之美味！

3，蛋酒

蛋酒相当于北京的豆汁儿，是早餐不可少的。由于热干面、豆皮属于主角，但偏干，顾一般配以蛋酒。蛋酒用鸡蛋，自酿米酒，砂糖自选。饮之即甘甜可口，有带有米酒之醇香，回味悠长！

4、洪山菜苔

顾名思义，洪山菜苔产于武昌洪山区。由于城市的发展，现在正宗之洪山菜苔已经极少，只有在长春观附近尚余二亩余地为正宗洪山菜苔，所以我们所吃皆为附近农民提供。正宗菜苔必须紫红色，味苦中带甘，脆而不粘，实为素菜之上品。

5、排骨藕汤

武汉人喜欢煨汤，尤其是煨好的藕汤香浓清甜，汤汁浓稠，端上来香气扑鼻。排骨和莲藕各一半，藕必须是武汉特有的糯藕。分量很足，材料也很扎实。肉酥而不烂，藕块吃起来粉糯又不失清香。来武汉不喝排骨藕汤，实为一大憾事！

6、孝感米酒

孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。主席品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。

7、精武路鸭脖

精武路位于原汉口新华路长途汽车站附近，是条狭小的小巷子，因做卤鸭脖而名扬四方。精武鸭脖入口香、肉质有嚼劲，慢慢地开始出辣味，底味醇厚，吃完口齿留香，让人越吃越想吃，而精武路也逐渐代替了鸭脖的名字。

在武汉土生土长的老饕们，吃鸭脖只认精武。因为精武鸭脖最传统最经典，是武汉人小时候记忆中鸭脖的味道。所以有句话是精武路是武汉的，周黑鸭是外地人的。

8、汤逊湖鱼丸

武汉东湖大家都已经知道，大于西湖六倍，但知道汤逊湖的不多。汤逊湖位于江夏，是东湖的三倍，也就是18个西湖大！那里盛产各种鱼类，所以吃鱼，亦是武汉人一大快事！

汤逊湖鱼丸，为江城名吃，汤色白如乳，鲜美无比，回味无穷;鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。

8，堤角牛骨头

系是与精武路鸭脖齐名的武汉名吃，味香辣为主，略带一点点的麻甜，说是吃牛骨头，其实是啃。肉质紧实，筋膜胶质更加丰富，啃起来那是相当的过瘾，需要放开了一切束缚，两手开攻甩开腮帮子啃，这样粗犷而富有市井气息的食物是不大适合初认识的情侣或者商务伙伴们共享的，太有损形象了，但武汉的小妹妹却宁啃骨头，不喝咖啡，真真的汉味实足，可爱极了。

9，汤糊粉

糊汤粉，武汉一绝，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

10，房县花菇

房县花菇产于无神农架，经舌尖上的中国而为国民熟悉，花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

以上为武汉著名的必不可少的名吃，像黄陂鹌鹑，杜家鸡，松嗞鸡啥的当然还有很多，一时也想不起来。具体下次再给朋友们介绍几个有色的饭店一起推荐吧。

武汉是个美好的地方，这次疫情也付出巨大牺牲，通过这些东西，希望大家不要只记得武汉发生了疫情，也有很多非常值得我们珍惜的东西，别忘了，他们也是我们同胞的一员！