【蛋酥香蕉卷】

食材：香蕉，鸡蛋，蛋卷，面包糠，盐，白糖

制作方法：

1、先将蛋卷在包装袋内捏碎。

2、再倒入大碗中用蒜臼捣碎。

3、磕入鸡蛋，加盐、白糖搅拌均匀备用。

4、香蕉带皮切段，然后剥去皮，裹上一层蛋卷液，再裹上一层面包糠。

5、依次做好所有的香蕉段。

6、锅内倒油烧至6成热。

7、轻轻下入香蕉段，炸至两面金黄。

8、用漏勺捞出沥油，再用吸油纸吸去油份即可。

【鸡米花】

食材：鸡胸肉 ，鸡蛋 ，姜，生抽，盐，面粉，黑胡椒粉，辣椒粉，番茄酱

制作方法：

1.鸡胸肉切成条，再改刀切成丁。

2.倒入生抽、姜丝、黑胡椒、盐、蛋清、下手抓均匀。

3.面粉中加入35克辣椒粉、2克黑胡椒、1克盐搅拌均匀。

4.两个鸡蛋磕入碗中搅散备用。

5.鸡丁肉裹上一层蛋液。

6.再裹上一层面粉。

7.油锅热至7成热时，下鸡丁，转中小火炸至定型，捞起来控油。

8.开大火下鸡米花复炸30秒左右，让鸡米花更酥脆。

9.捞起控油，装入盘中，配上番茄酱味道太棒了。

【炸猪排】

食材：猪排肉，鸡蛋，油，盐，面粉，面包糠，料酒，胡椒粉

制作方法：

1、把猪排肉肉切成片、用小锤子用锤子锤打肉将肉打松，用刷子两面刷上料酒，撒上白胡椒粉。

2、鸡蛋打散开，加盐拌均匀，把猪排肉放在鸡蛋液里裹均匀。

3、在沾上面粉，再沾鸡蛋液后，再次沾上面粉，最后再沾一次鸡蛋液。

4、在均匀地沾上面包糠，轻拍猪排，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落。

5、锅烧热，加入植物油加猪排肉，炸2分钟，猪排定型捞起沥油。

6、油温降至160度左右后，再把猪排放入锅中翻炒，捞起沥油切成块即可。

【脆皮炸鲜奶】

食材：牛奶，低筋粉，清水，糖，玉米淀粉，炼乳，泡打粉

制作方法：

1、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀，倒入锅中，小火加热。

2、等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火。

3、将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室1个小时。

4、将凝固的奶糕取出，切成大小均匀的条状。

5、低筋面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状。

6、将奶糕放入，均匀蘸一层面糊。

7、锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸。

8、等到外皮炸脆时即可捞出沥干油。

【炸虾】

食材：虾子，鸡蛋，盐，面包糠，胡椒粉，料酒

制作方法：

1、将虾去头去壳。

2、准备好虾仁，放入少许盐、少量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制20分钟。

3、准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，打散，将虾仁倒入蛋液中，再取出，均匀裹上面包糠。

4、锅中倒入小半锅油，烧到八成热时，将虾球依次下锅，炸至金黄色，捞出。一道炸虾就大功告成啦。

【脆炸鸡胸骨】

食材：鸡胸骨，油，盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉，面粉，啤酒，辣椒粉，孜然粉

制作方法：

1、将鸡胸骨充分泡洗出血污。

2、仔细摘尽上面的脂肪。

3、加入少许酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时以上。

4、将鸡骨加入面粉，加入啤酒，调成面糊。

5、油锅七成热，下入鸡骨，炸到表皮上色捞出，油再次烧至九成热，入锅再复炸一次。

6、炸得酥脆的鸡骨，加入孜然粉，辣椒粉调味即可。

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