三月最该吃的菜是它，钙质丰富营养高，胃肠清爽特舒服，全家都爱！三月，万物复苏，菜品丰富，每次去菜市场，各种蔬菜都比冬天更加新鲜，今天要分享的是一道清爽的凉拌菜，凉拌西兰花虾皮！

虾皮的营养非常丰富，尤其是钙质含量超高，在所有的食品当中，排名第二，虾皮的蛋白质比是鱼、蛋、奶要高很多倍，我家做菜的时候，总是喜欢随手加入一把虾皮，做出来的菜不仅鲜美，而且营养翻倍，尤其是春天，要多给家人增加营养。

西兰花是一种健康的绿色蔬菜，很多人都很喜欢吃，西兰花的口感清脆爽口，低脂低热量，西兰花与虾皮是完美的一对，营养互补，好吃不停嘴，口感超赞，而且凉拌西兰花虾皮，做法非常简单，春天极易上火，这道菜既能补充钙质，又能鲜美至极、营养丰富，三月必吃的一道家常菜！

凉拌西兰花虾皮

所需食材：西兰花半个、虾皮半碗、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、食用油1勺；

制作方法：

1、大蒜去皮，切成碎末，虾皮放入碗中，加入适量温水，浸泡一会儿，可以换三次水，再攥干水分备用，每次都不要超过20分钟，虾皮在制作中会加入一些物质，对我们身体不好；

2、西兰花掰成小朵，加入一勺淀粉，浸泡一会儿，再清洗干净，多清洗几遍，锅中烧适量开水，加入少许盐和几滴食用油，加入西兰花煮一分钟，不要煮时间过长，否则就失去西兰花的清脆口感，也会损失营养。

3、把西兰花捞出来，放入凉开水中，西兰花的温度降低以后，捞出来控水，放入一个盆中；

4、加入虾皮，再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末，锅中加入一勺食用油，加热后倒入蒜末上，烫一下蒜末可以把香味激发出来；

5、用筷子搅拌均匀后，就可以装盘了，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油，一样很好吃的。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。