每次去姑姑家做客是最开心的事，因为姑姑家有一道菜，在别处没有吃到过的一种食物，那就是卤蛋姑姑家的卤蛋。姑姑做的卤蛋十分的好吃，大家都肯定都会想说卤蛋有什么特别的吗？估计是鸡蛋加了些味道吧，在别处都可以吃到。其实姑姑家的卤蛋是很有自己的特色的，味道是很特别的，小编每次去吃的时候都会吃五六个，况且因为很好吃，所以基本上是停不下嘴的。
每次一去姑姑家的时候，姑姑就会提前将这些鸡蛋准备出来，然后让我去吃。相信如果大家家里面也可以做这样的卤蛋的话，大家也会根本停不住嘴的去吃。因为小编很喜欢吃这卤蛋，所以小编就去和姑姑讨教了这个配方。小编回家自己做了一次，没想到和在姑姑家里面吃，味道简直一模一样，这样的话，小编以后就不用去姑姑家去专门去吃这个卤蛋，自己在家也可以吃到这个卤蛋。如果大家也喜欢吃卤蛋的话，不妨和小编学起来，一起学一学小编姑姑怎么做。
【名称】卤蛋
【材料】鸡蛋、啤酒、花椒油、盐、糖、八角、桂皮、尖椒
【制作过程】
1.将鸡蛋在冷水下锅，开火，然后煮熟。
2.熟鸡蛋过冷水，然后将鸡蛋壳剥下，如果你想要鸡蛋更加的入味的话，你可以在鸡蛋的上面划几刀，放入碗里。
3.将鸡蛋放入锅内，然后在锅内加入一听啤酒。
4.再加入生抽，酱油，糖，桂皮，八角，尖辣椒以及花椒油。
5.开大火煮沸，然后再转中火，一直熬着，等到汤差不多收干的时候，转小火收干。
6.这时候卤蛋就做好了，我们可以热着吃，放凉了也可以吃。
【烹饪小贴士】
1、 小编给大家的这个方法可以让孩子平时多吃一些鸡蛋，多增加一些蛋白质。尤其是很多孩子不喜欢吃鸡蛋，这样有味道一些，孩子会喜欢吃。
2、 在最后收汁的时候，我们要注意要将鸡蛋翻一下，因为这样的话，还有可能鸡蛋只有靠近汤汁的那一面变了颜色，而里面没有变颜色，这样做出来的鸡蛋她味道不均匀。
小编在第一次做这个鸡蛋的时候，一次就成功了，相信大家做的时候也是会一次成功的。这个也不需要，大家会什么技术，只是是简单的加一些调料就可以了，相信大家都可以做到的。