几道美味又简单家常美食，好吃有营养，特别开胃解馋。

肉末凉拌面

食材：猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙

做法：

1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁；

2、锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用；

3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒；

4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。

土匪猪肝

备料：猪肝500克、葱10克、姜10克、蒜3瓣、泡椒15粒、芹菜15克、洋葱半个、小米椒10克、杭椒15克、盐10克、豆瓣酱15克、蚝油15克、白糖5克、料酒1勺、鸡粉10克、味精5克、胡椒粉3克、淀粉10克。

做法：把猪肝洗净切成片，放在水中浸泡30分钟，冲洗干净控干水分备用。葱姜洗净切成片，洋葱洗净切成片，小米椒洗净切成圈，杭椒洗净切成菱形片，泡椒切成丁。芹菜洗净切成段。猪肝中加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。锅中烧油，油热后倒入腌制好的猪肝滑炒至变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入豆瓣酱、泡椒粒煸炒出香味，放入葱、姜蒜炒香，加入蚝油、洋葱、拼才、黄椒、小米椒、料酒和白糖煸炒2分钟。倒入炒好的猪肝快速翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

[ 莲藕丸子 ]

做法：

1，莲藕洗净剁成末，放入肉馅中加食盐，鸡精，淀粉，鸡蛋，蚝油，十三香，白糖，酱油，顺一个方向搅拌均匀。

2，锅中烧油，将肉馅做成丸子，下入锅中，小火炸制定型，炸熟透后捞出控油。

3，锅中留些底油，放入葱姜蒜，炒出香味，下入青椒、胡萝卜、丸子，倒适量的清水，加盐，鸡精，酱油，小火焖上两分钟，等锅中收干汤汁，即可出锅装盘。

肉末茄子

食材：茄子 2根，猪肉末200克，葱 5克，姜 5克，醋 1茶匙，盐 5克，食用油 1汤匙

做法：

1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分

2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用

3、锅内留少许油，加热后放入肉末煸炒至脱生，用铲子铲到一侧，倒入葱姜末，炒出香味

4、依次放入茄子、醋、盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟即可。

[ 尖椒鸡肉 ]

食材：鸡腿肉，青辣椒，小米辣，姜片，蒜头，料酒，生抽，蚝油，酱油半勺，盐

做法：

1，鸡腿肉切成丁块， 加入姜片，料酒，生抽，酱油，蚝油搅拌均匀，腌制二十分钟。

2，青椒和小米辣切粒， 姜片切丝，大蒜切碎。

3，锅中加油，倒入姜丝，再倒入鸡丁，炒至七分熟盛出备用。

4，锅中倒油，下大蒜，青椒，小米辣炒一分钟。

5，再倒入鸡丁，放入适量食盐，大家火快炒，出锅即可。