亲爱的朋友，抽时间给家人做几顿饭吧，一家人热热闹闹的凑在一起，将柴米油盐的生活过出诗意。那是一种幸福的美食，也是一种幸福的生活。

好吃下饭的炒豆皮

做法

把豆皮提前用冷水泡发备用，用清水洗两遍，准备炒再拿出来沥水分，这样的豆皮自带汤汁，不需要加水了。

把小红椒，大蒜子（我切得比较碎），蒜叶切好备用

起锅烧油，加入切好的大蒜子，小红椒炒香，开小火放适量生抽，耗油

把豆皮放进去翻炒半分钟左右，加入少许盐，鸡精（少量哦，因为耗油生抽里面都带盐味），再翻几下，放入蒜叶就可以出锅啦。

红焖羊肉

做法

羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。

两棵葱，一棵切成如图的长段。

另一棵从中间对剖两半。

斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。

香菜切切成5厘米长的段。

浸泡过的羊小排用手挤干水分。

锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，切记～汆烫下羊排。

水沸腾后，立刻捞出羊排，沥干水分。

炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。

放入沥干水的羊排，大火迅速翻炒。

加入料酒，继续翻炒至羊排肉质收紧，开始上色。

加入辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。

加入老抽，继续大火翻炒。

炒至羊排颜色均匀，关火，出锅。

炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。

加入清水，没过羊排再多一点为宜，加入大料和肉桂皮，花椒。

中火煮，不加盖，沸腾后，用勺子撇去浮沫。

适当加盐调味，其实基本不用多加盐的。预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。

加盖，小火焖炖40分钟左右。

煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。

加香菜，用盖子焖一下即可。

炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片，我的忘了冻啦～！！！

豆腐皮卷起来。

切丝，不用太细。

青菜洗净，拦腰切断即可。

涮菜大拼盘～

你们以为红焖羊肉是一道菜吗？～

它的正确打开方式是这样的～它是一种火锅吃法～先吃羊排，再用原汤原汁涮蔬菜，豆制品，最后是挂面……

冬瓜火腿汤

搭配了火腿和香菇的冬瓜汤，营养和口味都得到了提升，再有大葱和白胡椒粉这两种温热性调味料的加入，冬瓜的寒性也得到了中和。关键汤还非常非常鲜美！

做法

将冬瓜去皮，切成片。

火腿也切成片。

香菇也切成片。

大葱斜切成片。

小葱切成末。

锅里放入2瓷勺油，放入切好的大葱炒香。

放入香菇炒软。

倒入2碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次沸腾以后，转小火炖10分钟左右。

放入适量盐和白胡椒粉，撒上香葱末即可。

味道非常鲜美丰富！

红烧鲫鱼

做法

【红烧鲫鱼】的做法：买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。

锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）

鲫鱼一面煎的金黄色，如图。再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦）

鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下

味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味）

收汁中

焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。

小伙伴们，色香味俱全，味道真的很棒哦！

花甲粉丝煲

嘴里没味，又不想吃大荤，总想着鲜辣的东西。买来一堆花甲，变着法儿做，怎么都是百吃不厌。

做法

冻豆腐铺锅底

盖一层洗净撕小朵的平菇

放上泡发好的粉丝

吐沙洗净的花甲焯至开口，迅速捞出，铺在面上。焯花甲的水留着备用。

滤出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内，喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。

撒上姜末和蒜末。

大火煮沸后中火煮8-10分钟

出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦。

这几道简简单单的菜谱，有你喜欢吃的吗?

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