说到豆芽相信不少的朋友都挺喜欢吃的吧，脆脆的口感，吃起来味道还很清新。今天给大家推荐12道豆芽简单易做，脆嫩爽口，每一道都好有食欲， 一个人能吃一大盘！一起来看看吧！

绿豆芽炒韭菜

原料

绿豆芽适量；韭菜适量；生姜适量；食用少许；鸡精少许；白醋少许；料酒少许；花椒粒少许

做法

1. 豆芽摘去尾巴，洗净控水备用。
2. 韭菜整理干净后，洗净，切段、生姜去皮切丝备用。
3. 锅内加食用油烧热，放入姜丝、花椒粒炒香。
4. 放入绿豆芽，倒入少许料酒，用旺火快速翻炒
5. 再放入韭菜段，撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。
6. 加入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅装盘

凉拌豆芽

原料

绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点

做法

1. 自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。
2. 准备其余配料。
3. 小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。
4. 蒜拍碎切末。
5. 锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。
6. 锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
7. 把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。
8. 盛出，再撒一点白芝麻即可。

炒合菜

原料

主料；豆芽；粉丝；韭菜；胡萝卜；木耳；鸡蛋；豆皮；里脊肉；调料；酱油；味精；食盐

做法

1. 泡发粉丝，木耳，所有原料切成细丝（豆芽不切，韭菜和泡好的粉丝直接切段儿），鸡蛋打均匀，里脊肉切丝
2. 胡萝卜丝，木耳丝，豆皮丝，豆芽，开水下锅，飞水3秒，出锅
3. 粉丝和韭菜混合，加入食盐，酱油，味精混合均匀
4. 热锅凉油，鸡蛋炒9成形，加入里脊肉，迅速滑散，炒制好的几样菜下锅，略微翻炒，最后加入韭菜粉丝，翻炒均匀，总共食材在锅里1分钟，出锅！

韩式拌饭

原料

米两杯半；韩国拌饭酱；韩国泡菜；小菠菜一小把；黄豆芽二两；牛里脊二三两；鸡蛋两枚；胡萝卜一根；香菇六七朵；生抽；老抽；生粉；糖；泡菜汁

做法

1. 黄豆芽和小菠菜分别摘根清洗干净，香菇提前泡开切丝，胡萝卜，泡菜，牛肉都切丝，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一点泡菜汁抓捏均匀腌一下
2. 鸡蛋打散加少许盐摊成蛋饼备用。塔吉锅里放一点水烧开，焯烫一下豆芽
3. 然后焯烫菠菜，水里可放少许盐和油
4. 将水倒掉，锅干后放油，先炒胡萝卜，将胡萝卜炒软，再次一点点盐。胡萝卜富含脂溶性维生素，所以用油炒而不是焯烫
5. 再炒香菇，香菇炒过更香。最后炒牛肉
6. 全部配菜准备好了
7. 塔吉锅底抹少许油，两杯半米，加没过米面一厘米的水，大火烧开后转中小火焖米饭
8. 米饭焖好了，判断熟透否尝下最上面的米饭即可绿豆芽400克，韭菜200克，猪肝200克，葱姜蒜、油、盐、生抽、料酒适量；
9. 焖饭的同时可以把拌饭的酱准备好，韩国拌饭酱，没有的话可以直接韩国辣酱用一点麻油，一点梨汁略微稀释下
10. 把先前准备好的菜蔬依次码放上去。按颜色深浅错开即可。

豆芽韭菜炒猪肝

原料

绿豆芽400克，韭菜200克，猪肝200克，葱姜蒜、油、盐、生抽、料酒适量；

做法

1. 准备食材，韭菜、豆芽清水洗净，韭菜切段备用；猪肝切片，倒一点油、生抽、料酒腌渍二十分钟。用。
2. 锅内热油先炒猪肝，炒至变白断生后盛出备用。接着热锅炒豆芽和韭菜，加少许盐炒至蔬菜变软出水。
3. 再加入猪肝一起翻炒几分钟，视情况放食盐调味。
4. 装盘，一款营养丰富，味道鲜香的豆芽韭菜炒猪肝就可以上桌啦。

辣牛肉豆芽汤

原料

牛肉250g切片、豆芽250g、红辣椒面儿、生抽、姜蒜末、葱段、胡椒粉、油盐适量；

步 骤

1、把洗净的牛肉片、加入姜蒜末混合在一起，撒上一点胡椒粉和生抽拌匀腌渍；

2、起油锅先把牛肉炒至半熟；

3、然后放入豆芽菜，加水满过食材，炖煮10-15分钟。

4、撒上辣椒面，再加一勺生抽、少量的食盐调味。（如果家里有韩式辣酱可以一起放，口味会更佳哦）

5、等到食材差不多熟了最后放一点葱段提香，就可以出锅啦。

饺子皮豆芽春饼

原料

豆芽，蔬菜丝（甜椒丝、黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝等），火腿，饺子皮，甜面酱，食用油；

做法

1、把饺子皮放在撒有面粉的桌子上，饺子皮每层抹油，一层一层对准中心叠起来（叠5、6张比较好擀）。

2、擀成直径15厘米左右大小，待水烧开后用大火蒸15分钟，出饼皮。

3、蒸好的饼皮放一边晾凉，蔬菜切好丝儿备用，准备好甜面酱。大家可以根据想吃的蔬菜自行搭配~

4、把蔬菜铺在面皮上，刷上一层甜面酱。卷好面皮，最好紧凑一点。

5、然后蘸点甜面酱就可以开吃啦，一口一个，新鲜爽脆。

干煸豆芽

原料

黄豆芽500克，青蒜50克，植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克

做法

1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；

2.青蒜洗净切段；

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

肉末炒豆芽

原料

瘦肉馅，黄豆芽，1棵油菜，1根尖椒，盐

做法

1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅，否则用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可。

2、黄豆芽洗好沥水；尖椒洗好切成斜圆圈；油菜洗好分开菜帮沥水。

3、锅内油七分热的时候，肉馅入锅，稍微变色后（肉末口感不会太老）加入尖椒，爆香。

4、随即先后加入油菜、黄豆芽，翻炒。如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒。

5、等菜开始软塌加入盐，翻炒5分钟出锅。

黄豆芽炒粉条

原料

黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟

2、粉条煮熟，捞出沥干水

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀

5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀

6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。

千张拌豆芽

原料

绿豆芽400克、胡萝卜半根、豆腐皮1张、葱适量、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻适量、辣椒油适量、香油1汤匙

做法

食材，豆腐皮1张，绿豆芽400克、胡萝卜半根、葱适量，葱、豆腐皮、胡萝卜分别切丝备用。

绿豆芽掐头去尾洗净。锅中放水，水沸后放入绿豆芽焯水，焯过水的绿豆芽捞出放入冷水中过凉。

切好的豆腐丝和胡萝卜也放入沸水中焯一下水。

焯过水的绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝一起放入大碗中，加入切好的葱丝，白糖、香醋、香油、鲜味酱油等调料。加入一把熟芝麻、喜欢辣可以加些辣椒油。吃时拌匀即可。

豆芽炒面

原料

面条150克、豆芽100克、猪肉50克、调和油15毫升、葱15克、醋10毫升、小米椒适量、香菜20克、姜15克、大蒜20克、淀粉少量、生抽15毫升

做法

1. 准备小米椒、葱、姜和大蒜；大蒜拍扁切碎、姜切丝、小米椒切小丁状；自发豆芽去除根须，洗净后控干水分；将猪肉切片然后放入小碗中，放入一点盐，再放入小半勺淀粉；
2. 炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入猪肉片，煸炒至肉变色出香味，放入葱、姜和大蒜爆出香味，然后将小米椒放入锅中，用量根据自己口味进行调整，翻炒几下后将豆芽放入锅中，然后放入适量醋
3. 翻炒几下后将提前煮好的面条放入炒锅中，翻炒几下后放入生抽，用量根据自己的口味调整，炒均匀后即可装入盘中，然后放点香菜。

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