食材
- 海蛎子500克
- 鸡蛋2枚
- 小香葱4颗
- 地瓜粉50克
- 料酒2克
- 盐适量
- 芝麻油3克
- 花生油50克
- 生抽5克
做法步骤
1.
首先备齐所有的食材，小香葱去皮洗净备用。
2.
把海蛎子用清水冲洗干净，剔干净留在海蛎子身上的碎壳后，沥干水分。
3.
把洗净的小香葱切成段。
4.
鸡蛋打散在碗里，加入少许盐和料酒，搅拌均匀即可。
5.
把洗净的海蛎子，放入一个大一点的容器里。
6.
加入适量的盐调味。
7.
再加入地瓜粉和生抽。
8.
用筷子搅拌均匀成浆。
9.
再加入切段的大部分小香葱段，留点葱叶后用哈。
10.
把小香葱和海蛎子搅拌均匀。
11.
锅烧热倒入花生油烧至八成热时，锅中倒入海蛎子浆。
12.
把海蛎子浆用锅铲轻轻摊平后，看见海蛎子定型凝固的时候，翻一下再煎另一面。
13.
上面撒上剩下的葱叶。
14.
这个时候，锅中倒入提前打散的鸡蛋液。
15.
把鸡蛋液均匀摇均匀后。
16.
煎至两面金黄色就可以了，家人喜欢吃嫩一点的，所以我没煎太老，煎熟后淋上芝麻油即可。
17.
鲜香浓郁的海蛎子煎就出锅咯，香味馋哭邻居小孩。
18.
成品一
小贴士
- 喜欢火大的可以多煎一会，味道会更香哟……