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过年那一段时间，鸡蛋只有2块多钱一斤，简直太便宜了，过年买了不少鸡蛋，做了鸡蛋的各种美食，还做了好多的甜品吃，里面都放了鸡蛋，这个方法对家里不吃鸡蛋的孩子和家人很管用，你做好了美食，多放点鸡蛋进去，吃不出来，但是很好吃，前天刚买了鸡蛋，3块多一斤，也很便宜，趁着便宜，研究了一些鸡蛋的美食，给大家分享一下，家里有老人孩子的，赶紧做起来，一早一晚吃鸡蛋，身体健康又大补，适量即可，不要贪多。

豆腐蒸蛋

给大家分享的第一款鸡蛋美食就是豆腐蒸蛋，豆腐2块钱一斤，买嫩一些的豆腐，入口不用咀嚼，就可以咽下去，里面还可以放点卤子，特别好吃。直接吃鸡蛋，孩子不吃，试试这个方法。

做法：1. 首先呢，买一块豆腐，嫩豆腐，水分多一些的，用勺子弄碎，放入一个大碗中，加入鸡蛋、清水和食盐等，并搅拌均匀，如果咱家孩子不喜欢吃姜末的话，可以不放，加点生抽等，虾仁或者扇贝丁，你可以剁碎了，放在最上面，也是不错的，火腿丁也可以放一点，直接撒在鸡蛋液上面。

2. 搅拌好的鸡蛋液，放在锅里蒸，开锅以后蒸10分钟，关火，立即打开锅盖，加入一点香油和醋，就可以吃了。

提示：豆腐蒸蛋呢，其实有好几种做法，我说的只是其中一种最简单的，早晨很快就可以吃到，另外呢，你也可以放肉末，肉沫呢，你可以是熟的放进去，也可以是生的放上面，看自己口味需要，都不错。春天多吃鸡蛋，增加蛋白质，一天1个就可以了，这一碗，全家2-3口人吃就行了。春天呢，孩子长身体，建议多吃点含钙量多的食物，比如豆腐，虾仁虾皮等，这里面都包括了，值得推荐，各位爸爸妈妈们学会了吗？赶紧行动吧。

虾仁蒸蛋

虾仁呢，里面高蛋白，老少皆宜，而且呢，虾仁配很多食材都很好吃，直接炒虾仁都很美味，平时我们在家吃饭，都会做个虾仁炒鸡蛋或者炸虾仁，或者是虾仁炒芹菜等，都很健康，很美味。

虾仁蒸蛋呢，特别简单，几分钟就做好，前期的准备工作做好了就可以了。

做法：1. 如果是2个人吃呢，2-3个鸡蛋就可以了，鸡蛋准备好，打碎在碗中，加入一点食盐并搅拌均匀，虾仁呢，提前洗干净，去掉虾线，切好了，也可以不切，直接整个的虾仁更好，熟了更加有感觉，自己说了算。我一般不会加葱姜和料酒，喜欢吃原汁原味的美食，大家可以根据自己需求腌制一下虾仁，熟了会更加有味道。

2. 鸡蛋液你如果觉得有沉淀，给你推荐个妙招，用咱家烤面包的过滤网，你可以过滤一下，稍微有点麻烦，但是蒸出来很滑，很好吃。然后呢，将虾仁摆在上面，开锅以后，就可以蒸了，如果可以的话，还可以封上保鲜膜，用叉子叉几个孔，为了透气，十分钟就好，这样呢，蒸出来就是蒸蛋糕，简直太美味了，弹性大入口光滑，太香了。

提示：熟了以后呢，吃之前，淋上香油和生抽，撒上葱花就可以了。我在老家吃的时候呢，都是泡上馒头在里面，都能吃一大碗呢，你也可以试试看这个方法。以前是没有好吃的，就蒸一盆鸡蛋糕，泡着馒头吃，可香了，现在都能放虾仁了，真好啊。

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