“荷香鸭，荷香味浓，营养丰富。
霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。
所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。“

主料

• 鸭子 半只
• 霉干菜 适量

辅料

• 荷叶 一张
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

• 1 原料备用。

• 2 荷叶一张备用。

• 3 鸭肉剁成块。

• 4 鸭块焯水，冲洗干净。

• 5 霉干菜，放清水中略煮。

• 6 清洗干净，挤掉多余水份。

• 7 生姜切片，葱切段。

• 8 油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。

• 9 放入霉干菜。

• 10 翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。

• 11 大火烧开，改小火烧半小时。

• 12 荷叶，铺入蒸笼。

• 13 烧好的鸭块，包入荷叶中。

• 14 蒸十分钟。

• 15 装入盅内即可。

小窍门

饮食宜忌　：　
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。