锦绣大虾

材料

大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）

做法

1.大虾洗净剪去须、脚，西兰花掰成小朵，口蘑洗净去根，切成4瓣，番茄洗净切三角片

2.中火热油，待烧热后将蒜茸放入爆香，随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均匀，摆在盘中外圈

3.锅中留底油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入大虾将2面均煎至通红

4.再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大虾炒出红油，放入盘中即可。

秋葵嫩豆腐

食材：秋葵200克，豆腐100克，香油、海苔、盐、姜末、生抽、醋各适量。

做法

1、将秋葵洗净切段，豆腐切丁，把豆腐和秋葵一同放入沸水中焯一下，捞出装盘，（秋葵放在豆腐丁上）。

2、调碗汁（用盐、姜末、生抽、醋），淋在秋葵上，撒海苔丝，滴上香油即可

材料

新鲜鸭蛋8只，蒸好的咸肉片20克，韭菜段25克，黑木耳5朵，鲜蚕豆瓣10粒。盐8克，鸡汁5克，胡椒粉3克，鸡汤500克，菜子油50克。

做法

1、将新鲜鸭蛋磕入碗中，加入盐3克、韭菜段搅拌均匀。

2、取平底锅放入煲仔炉，烧热倒入菜子油，将事先处理好的鸭蛋倒入，微火煎至成形后翻过来，继续煎至两面金黄，取出改刀成边长3-4厘米的菱形块。

3、取炒锅上火，加入鸡汤，将鸭蛋块倒入，大火烧开，撇去浮沫，放入咸肉片、黑木耳、鲜蚕豆瓣，小火煨制2分钟，用盐、鸡汁、胡椒粉调味，离火上菜即可。

材料：五香茶干250g，蒿子杆250g，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1.蒿子秆洗净，切段。

2.五香茶干切丝

3.锅里油热，放下五香茶干煸炒一下，盛出

4.锅里油热，放下蒿子秆加料酒煸炒至转色

5.放入五香茶干。

6.加盐，鸡精，煸匀即可。