双椒炒白菜
材料：大白菜、五花肉、葱花、红辣椒、青辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精
做法：
1.五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
3.倒入五花肉翻炒，炒至五花肉出油变黄。
4.再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。
5.再加入老抽，加入蚝油。
6.炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒。
7.加少许盐，在加入白糖继续翻炒。
8.炒至白菜变软，加入少许鸡精翻炒均匀即可。
香拌酱牛肉
材料：
香菜、牛瘦肉、黄酒、酱油、葱结、姜片、葱白、麻油
做法：
1.把牛肉切成大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净
2.再放入沸水锅中，放葱结、姜片、黄酒，烧开后，转小火焖煮２小时左右，煮至牛肉熟透即可。
3.煮熟的牛肉切片，香菜洗净切段，葱白切丝，全部装盘。
4.倒少许酱油，淋上麻油拌匀即可。
可乐焖大虾
材料：
虾、可乐、蒜、姜、酱油、料酒、葱
做法：
1.将虾清洗干净，姜、葱切片，葱切小段。
2.起锅烧油，爆香姜、蒜，倒入虾炒至变色。
3.把料酒、可乐、酱油兑成汁倒入锅中，大火烧制。
4.待汤汁块收干时，撒入葱花炒匀即可。
年糕烧排骨
材料：
排骨、年糕、冰糖、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽
做法：
1.排骨洗净，加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱切段，姜切片。
2.锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化。
3.放老抽、生抽拌炒均匀。
4.加清水，至少没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮、料酒大火煮开。
5.放少许盐，转小火煮至汤汁剩下3分之1的时候。
6.加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁烧至浓稠即可。
豆芽拌萝卜丝
材料：
绿豆芽、青椒、胡萝卜、醋、盐、香油、蘑菇精、糖
做法：
1.把绿豆芽洗净，放入沸水锅中，焯烫至透明。
2.捞出放入冷水中，浸泡10分钟。
3.胡萝卜、青椒切丝。
4.食材放在一起，加入醋、精盐、香油、蘑菇精、白糖拌匀即可。
蒜香不烂子
材料：
胡萝卜、蒜、花椒、干辣椒、盐、面粉
做法：
1.胡萝卜去皮，擦成细丝，加入盐拌匀。倒入面粉，面粉不要一次性全加入，让胡萝卜丝都裹上面粉就可以了。
2.拌匀，让胡萝卜丝都裹上面粉。
3.锅中放水，水开后，放笼屉，铺上屉布，将拌好的胡萝卜丝平铺在屉布上面。蒸15分钟左右。
4.蒜切末，将干辣椒放入蒜末中。
5.锅中放适量的油，油热后放入花椒，煸出香味后，关火。将花椒滤出，只留花椒油。将花椒油趁热浇到蒜泥中拌匀。
6.蒸好的不烂子盛入盘中，将调好的汁倒入拌匀即可。
豆腐炖鱼
材料：
鲶鱼、豆腐、大葱、泡椒、花椒、干辣椒、豆豉酱
做法：
1.杀好的鲶鱼清洗干净，剁成大块，放在开水锅里，快速烫一下捞出。
2.把鱼表面的粘膜洗干净，加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右。
3.豆腐切成小块、豆豉和泡椒分别剁碎，大忽切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段。
4.炒锅入油，放入腌过的鲶鱼块，煎至两面微黄，盛出备用。
5.锅内入油烧热，放入花椒、干辣椒煸出香味，接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
6.加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开。
7.放入豆腐煮开后，转小火炖15分钟。
8.临出锅前加盐调味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可。
豆皮拌木耳
材料：
豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜、蒜蓉、红葱头、油、酱油、陈醋、糖、食盐、辣椒油
做法：
1.木耳用水泡1小时，清洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮，切成丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2.木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水后，装在碗里。
3.炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜、蒜，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4.把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油拌匀即可。
小葱蛋炒饭
材料：
熟米饭、鸡蛋、小葱、盐、油
做法：
1.鸡蛋打散，加盐，加一点水搅拌均匀。
2.小葱只要葱白，切成末。
3.起锅烧油，将鸡蛋液煎成金黄色，用锅铲弄成小块，倒出备用
4.另起锅烧油，倒入米饭翻炒成一粒一粒的，加少许盐和味精抄匀
5.倒入鸡蛋，加葱白炒出葱香味即可。
椒香肉丝
做法：
1.淀粉加水调成芡汁备用。
2.泡椒、泡姜切丝。
3.里脊肉切成丝，加入干淀粉、料酒、盐搅匀腌制10分钟。
4.起锅入油，烧热，放几粒花椒炒香后，捞出花椒不要。
5.放入腌好的肉丝炒至变色后，捞出控油备用。
6.锅留底油，加入豆瓣，泡椒、泡姜大火翻炒出香味。
7.倒入炒好的肉丝炒匀，倒入芡汁炒至汤汁浓稠，撒葱花即可。
杂蔬炒粉丝
材料：
鸡蛋、粉丝、黑木耳、绿豆芽、韭菜、五花肉、白糖、生抽、蚝油、油
做法：
1.绿豆芽掐头去尾，洗净去壳，黑木耳泡发切丝，五花肉切丝，韭菜切段，鸡蛋煎散备用，粉丝过热水煮软。
2.热锅热油，入韭菜白爆香，入黑木耳和五花肉。
3.炒至五花肉变白，倒入豆芽、粉丝、鸡蛋。
4.加生抽、白糖、蚝油翻炒均匀即可。