洋葱焖鸡翅

材料

主料：鸡翅。

辅料：洋葱、姜、葱。

调料：食盐、黑胡椒粉、酱油、白糖。

做法：

1、准备鸡翅和洋葱。

2、鸡翅洗干净后切成块。

3、加入适量盐、黑胡椒粉拌匀腌半小时。

4、洋葱切成丝。

5、热锅淋油将姜丝和葱爆香。

6、加入洋葱。

7、倒入鸡翅。

8、鸡翅炒至变色加入菁选酱油和水焖十分钟。

9、焖至鸡翅快好时加入适量白糖。

10、最后加入适量葱花炒匀即可。

11、盛出来装好，开动咯。

小诀窍：

1、鸡翅提前腌会更入味。

2、鸡翅可以整只焖也可以切块焖。

百合虾仁烩蚕豆

材料：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

芫爆肉丝

材料：猪脊肉250克，菜适量，干红椒适量，盐适量，味极鲜1勺，料酒1勺，淀粉适量。

做法：

1、将猪通脊洗净切成丝。加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。干红椒用剪刀剪成丝。

2、锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。将红椒丝放入锅中翻炒均匀。加入适量盐调味。加入香菜。快速翻炒至香菜断生后出锅。