水果和蔬菜经常被一起讨论，简称“蔬果”或者“果蔬”，因为水果和蔬菜有很多共性。

因此，有人觉得，不爱吃菜的多吃点水果，不爱吃水果的多吃点菜，挺好的，没什么不妥；

工作忙碌时三餐都顾不上的都市上班族，用维生素C片来代替蔬果，方便又营养，也挺好；

还有人经常把果汁等同于水果，认为果汁是水果的浓缩，喝果汁就是吃水果。

片剂是绝对不可以互相代替的关系。

食物给我们营养、给我们幸福感，我们要尊重食物，要对自己的健康负责。

在吃的问题上不能图省事、贪方便。

正如《英雄本色》中所言:出来混的，迟早有一天要还的！

水果和蔬菜不能互相代替

水果和蔬菜在营养成分和健康效应方面的确有很多相似之处。

蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量具有重要作用。

但是，尽管水果和蔬菜有很多共同之处，他们却是不同种类的食物营养价值优势不同。

蔬菜尤其是深色蔬菜，其所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果。

因此水果不能代替蔬菜。

另外，膳食中水果可以补充蔬菜摄入不足的问题。

水果中的碳水化合物，有机酸，芳香类物质比蔬菜多。而且水果食用方便，不需要加热和烹调。营养成分不会因烹调而受损。

所以，蔬菜也无法代替水果。

维生素C片不能代替水果

水果中含有多种维生素，不只是维生素C，还含有膳食纤维、矿物质和植物化学物。

而维生素C片营养过于单一，长期用它代替水果，会造成很多营养素缺乏，不利于身体健康。

即使是复合维生素片，营养还是不如多摄入水果和蔬菜来的全面。

由于新鲜水果难以长时间存储等原因，生产者研发了各种水果加工制品，比如果汁、水果罐头、果脯、干果等。

水果加工制品，口感也许更美味诱人，但是营养价值已经不能与水果相提并论。

果汁是水果经压榨、过滤残渣等工序而制成，不仅营养有损失，还容易饮用过量，引发健康问题。

首先，水果榨汁过程会使水果中的营养成分，如维生素C、膳食纤维等产生损失。尤其是膳食纤维，随着丢弃的固体残渣将大量减少。

其次，家庭自制果汁通常要三四个橙子或苹果才能榨出一杯甜度满足口感需要的果汁，饮用下去，能量就超量了。如果为了口感再加糖或蜂蜜的话，就更糟糕了。果汁加工产品中往往都添加了许多额外的东西，营养价值比自制果汁更差。

另外，果汁代替水果对儿童健康和培养良好的饮食习惯不利，使儿童产生对甜食的依赖，还会使儿童的牙齿缺乏锻炼、面部皮肤肌肉力量变弱、眼球调节功能减弱。

水果加工制品的营养价值远远不如新鲜水果，果汁如此，其他的加工产品更是如此。

果脯的维生素损失很多，含糖量，含盐量很高，干果是水果脱水而成，维生素损失也很多。

总之，水果加工制品没有水果的新鲜感和自然香味，营养素成分流失很多，不能代替新鲜水果。

水果推荐日食用量:200-350克

合理膳食，应该天天吃水果。水果不可不吃，但也不宜大量摄食。健康成年人每天摄入200-350克新鲜水果是适宜的。

选择新鲜的水果、经常变换购买种类，是购买水果的两大基本原则。

不爱吃水果、经常忘记吃水果怎么办？

建议大家把水果放在家中或工作单位很显眼的地方，随时可见。有利于渐渐养成每天吃水果的良好饮食习惯。

有小孩的家庭更要注意培养孩子天天吃水果的习惯。

注:数据引自《中国居民膳食指南（2016）》

关于维生素C。还有什么想要了解的，

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