最近我常用这食材做菜，成本不过几元钱，鲜香嫩滑，下饭又好吃。

最近几天一直在和大家分享简单又快手的下饭菜，用到最多的就是豆腐啦，由于它本身的口感嫩滑，是一款老少咸宜的食材，而且营养价值丰富，做法繁多，但是无论怎么做都很好吃，所以今天这盘经典的肉末豆腐的做法小伙伴们可千万不要错过呀，酱香浓郁特别的好吃哟，搭配米饭甭提多香啦，赶紧一起来学习做法吧。

【酱香肉末豆腐】

【食材】：老豆腐一块（约200克）、猪肉馅50克、生抽3勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一茶匙、清水一小碗、食用油适量、蒜末1勺、盐少许、玉米淀粉少许、黄豆酱10克、香葱末少许。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：豆腐用刀切成小方块，如图所示。

2、接下来，在锅中加入适量的清水，水中加入少许盐、当锅中的水沸腾后下入豆腐块，焯水2分钟左右后，捞出备用。

3、然后，将准备好的猪肉馅放入碗中，加入生抽、料酒和蚝油，抓匀后腌制10分钟。

4、在等待的同时，在小碗中先放入蒜末、再倒入2勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蚝油、少许淀粉和小半碗清水，用勺子给它们搅拌均匀。

5、紧接着，在炒锅内倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉馅，用锅铲翻炒均匀后再放入蒜末爆香。

6、之后，再向锅中加入一勺黄豆酱，继续用铲子给它们全部翻炒均匀。

7、接着，把焯水过后的豆腐放入锅中，再倒入刚刚搅拌好的料汁，开大火将其煮沸。

8、最后，再将其转成小火进行收汁，待锅中的汤汁变少变浓稠时即可关火，出锅前撒少许香葱末就完成了。

9、将制作好的肉末豆腐盛入盘中，搭配米饭非常的好吃又下饭哟，赶紧试试看吧。

【小贴士】：

1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。

2、在水中加入少许盐，再将豆腐进行焯水，可以使豆腐在翻炒的过程中不易碎。