时不时总爱做点小甜点、小糕点尝尝，因为每次吃点甜的心情就会莫名地开心。

今天就用紫薯和红豆做了一道小糕点，软软糯糯，而且入口还有点QQ弹弹，吃起来非常可口。

紫薯本身煮熟了就很软香，膳食纤维也高，平时就经常会煮来当早餐杂粮吃。用紫薯跟红豆搭配做糕点，也是很经典的一个搭配做法。

不过这次我做的这个糕点看起来真的超级诱人，办公室的小伙伴们看到都忍不住流口水，才做完就抢光光了~

一层一层的料看起来非常丰富，咬在嘴里，两个字：满足！

那种香甜香甜的味道慢慢融化在嘴里，简直感觉太幸福了……

食材

——

紫薯、红豆、糯米粉、椰汁

[ 做法 ]

- STEP 1 -

紫薯去皮洗净，切成薄片，放上蒸锅隔水蒸熟

- STEP 2 -

将提前煮好的红豆趁热加入适量白砂糖，搅拌均匀

红豆是提前煮的：将红豆提前一晚浸泡，浸泡好之后，加水放入在高压锅中，煮至红豆已有开花但还有粒状即可。

- STEP 3 -

准备一个小碗，倒入适量糯米粉，再倒入适量椰汁，搅拌成比较稀的糊状（糯米粉和椰汁的比例是1:1）

- STEP 4 -

盘子底部垫一张油纸，铺上一层蜜红豆，压紧实，再倒入一层面糊

- STEP 5 -

将面糊刮平刮匀后，上锅蒸15分钟左右

- STEP 6 -

趁这个时间，将蒸好的紫薯压成泥，再倒入少量椰汁搅拌均匀备用

- STEP 7 -

将蒸好的红豆取出，从中间切一刀，选择其中一半铺上一层紫薯泥

- STEP 8 -

铺好紫薯泥之后，把另一半对折过来，叠成型，然后切成小块即可

紫薯是已经蒸熟过的，所以就不用再上锅蒸了。

这个糕点是甜口的，甜度可以自己做调整，不喜欢太甜的糖可以少放一点，因为紫薯本身就会有甜味。

喜欢吃红豆，红豆那一层就可以抹厚一点，喜欢紫薯，紫薯就可以多放点。