春末夏初，如今在市场上都逐渐能看到一些南瓜苗的身影了，不过南瓜花就属于比较稀少的蔬菜，一般只有碰运气才能买到。现在的南瓜花算得上一种美味的时令蔬菜，其营养价值非常高，它蕴含着大量的胡萝卜素，在整个南瓜植株上，它可以说是精华最多的部分，不得不说南瓜身上果真全是宝呢。

南瓜花既是蔬菜也是药，多吃能清利湿热，它属于一种比较全能的蔬菜，是很完美的营养食品，其颜色亮黄，口感柔软脆嫩，带有一丝清甜的味道，若是以后上街看到此食材，可千万不能错过。南瓜花可清炒、可煎炸，当然，最能留住它的营养及味道，莫过于清炒这种方式，这蔬菜浑身是宝，遇到别错过，简单一炒清脆又美味，比肉还抢手！

【清炒南瓜花】

准备食材：南瓜花、大蒜、食盐、料酒、食用油

【烹饪过程】

第一步：将买回来的南瓜花去掉花芯，接着剥去花朵旁的小尖叶，瓜苗的外皮也去掉，然后将它掰成小段。

第二步：将剥好的南瓜花和瓜梗，分别放入清水中浸泡一会儿，之后捞出控干水分，留用。

第三步：架锅烧油，下入蒜末爆香，接着下入瓜梗翻炒1分钟后放入南瓜花，调大火进行翻炒，炒制南瓜花变软出汁为止，然后沿着锅边淋入少许料酒，最后依据个人的口味添入适量食盐调味，炒熟后即可出锅装盘。

以后要是遇上此蔬菜，可千万别错过哦，简单一炒超级美味，错过太可惜！

【文末小贴士】

南瓜花芯有毒，是不可以拿来食用的，所以在处理南瓜花的时候，记得将它去掉。