民以食为天，这是众所周知的，但是对于“养以食为主”，估计没多少人听说过。

一日三餐是我们获取营养、能量的重要途径，但是如何通过饮食养生，有效维持身体健康？这里面就大有学问。

今天就先跟大家普及饮食养生的一个基本准则——饮食要注重应时应季。

《内经》记载养生的基本原则：顺应自然，协调阴阳，积精养神，疏通经络。

说的就是这个道理，顺应自然、调节饮食，让身体适应环境的变化，有益于维持健康的状态。

所以，无论哪个季节都要食用当季的瓜果菜。

现在四月如期而至，应该吃什么菜，它们都有哪些作用？

不急，已经挑选了几种营养丰富的当季菜，并附上做法，助你在三餐中获取营养、收获健康。

空心菜

清热解毒、通便防癌

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空心菜对于大多人来说，就是一道很普通的菜，殊不知它具有促进肠蠕动、通便解毒之功效，食后还可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

用以下的烹饪方式煮空心菜，不仅可以做成一道佳肴，还可以发挥它的功效。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜500g、大蒜头半个、盐。

做法：1、大蒜切成末爆炒；

2、再放入切成小段的空心菜翻炒均匀；

3、菜叶炒熟后调入盐即可。

功效：具有凉血清热、利湿解毒、降低血糖、降血压的功效。

豇豆空心菜炖鸡

材料：空心菜150g，豇豆150g，250～500g鸡、葱、盐.

做法：1、将鸡宰杀洗净，切块;

2、与豇豆、空心菜同炖，加盐、葱等调料。

功效：适用于调理脾肾气虚而致水肿、头晕膝酸、神疲乏力等。

菠菜

滋阴润燥、舒肝养血

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我们都知道菠菜补铁，其实它还有很多功效，比如它含有多种有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。

它的做法也是多样的，除了常吃的清炒，凉拌和煮汤也是美味又营养。

芝麻枸杞拌菠菜

材料：菠菜250g，枸杞10数粒，熟白芝麻1小把、蚝油1小勺，盐2小勺。

做法：1、用锅烧开水后加1小勺盐和少许植物油，下入洗净的菠菜焯烫1分钟，然后捞出沥水成小段儿;

2、用温水将枸杞泡软后，和菠菜、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中;

3、将菠菜、枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油一同搅拌均匀即可食用。

功效：具有保护心脏、滋阴润燥、舒肝养血、益精明目等作用。

菠菜猪血汤

材料：菠菜100g，猪血50g，油、食盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜各。

做法：1、将菠菜洗净切段，猪血切成小块，均在沸水中焯过后捞出备用；

2、先炒葱姜煸炒出香味，再倒入猪血，边炒边加料酒，炒至汤汁快干时，倒入适量水或高汤煮沸；

3、最后放入菠菜煮熟，用盐、胡椒粉、味精调味即可。

功效：养血滋阴，可改善肝阴不足引起的高血压、糖尿病和贫血，适宜体虚便秘者。

春笋

益气补脑、降脂通便

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春笋因体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王"，能跟它的美誉媲比的就是它的功效，《名医别录》言其"主消渴，利水道，益气，可久食"，《本草纲目拾遗》说它"利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀"，尤独善于清化热痰。

日常用它煮粥、炒菜后食用都是不错的选择。

春笋粳米粥

材料：竹笋段200g，粳米100g，薏米30g，南杏仁15g。

做法：所有食材一起放入锅内，加适量水，用中火煮至米烂成粥。

功效：可治便结难通，还可助小儿麻疹早透。

薤白春笋炒肉

材料：春笋200g，薤白200g，五花肉100g，红辣椒2个，姜两片，盐适量。

做法：1、薤白洗干净，切段；春笋用去壳水煮手撕成条再切段；五花肉切成丝，红辣椒、姜切丝；

2、热油锅，先将五花肉煸香，放入姜丝、红辣椒稍炒；

3、将春笋、薤白一起下锅继续翻炒至所有食材熟透，加盐调味拌匀，即可食用。

功效：温阳散结，利湿通便，胃寒人群要少食。

药食同源，可是“是药三分毒”，用错方子反而适得其反，唯有以食养生才是长久之计。

学会这几道四月养生食谱，让这抹人间烟火滋养出健康的身体。