豆腐常识介绍
豆腐是餐桌上最常见的食材之一，是中国人的传统食品，味美而养生。相传为汉朝淮南王刘安发明。经过多年来不断的发展，相关的豆制品，不胜枚举，深受广大群众的欢迎。
豆腐性味甘、咸、寒。主治宽中益气，调和脾胃。
豆腐营养价值极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、及多种维生素。
什么人适合吃豆腐
营养不良，气血双亏，年老瘦弱者；
高脂血症，高胆固醇，肥胖者，因为豆腐和豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且热量比其他食物低，所以有利于减肥；
饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
对于更年期妇女来说，豆腐可以延缓更年期，因为豆腐中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂。
什么人不适合多吃豆腐
豆制品虽然营养丰富，但它并非是多多益善的，也不是人人都适合吃的。因为过量食用豆制品对身体有这些负面的影响，以下三种人群应尽量少吃或者不吃豆腐和豆制品：
脾胃病病人：豆制品中的胰岛蛋白抑制素和嘌呤，不利于脾胃病病人的消化功能，容易引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
痛风病人：痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆腐和豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。
肾病病人：肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆腐和豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量少吃。
此外，豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。