人在科学家的眼中和植物、动物并没有很大的区别，都是由物质构成的，这些物质就是我们常说的必需的营养素。人体的器官、组织和细胞都是由营养素构成的，所以有句话说“你就是你所吃的食物”。

食物吃得对，营养素摄入比例均衡，充足，我们就健康，反之，长期营养不良，营养不均衡，就会生病。

如何知道自己摄入营养是否均衡呢？#健康新知#

营养素通过我们的消化道消化以后，会进入我们的肝脏，进行复杂的生化反应，根据身体的需要转变成身体需要的各种物质，再经过血液循环运送到需要的组织器官的细胞里去。因此，在血液当中，可以检测到我们身体里这些营养素的充足情况。#健康科普排位赛#

今天，我们就来认识三个指标：

第一个，是反映维生素A体内充足情况的指标。维生素A大家一定都听说过，它是一种脂溶性的维生素，在我们的身体健康中起着非常重要的作用。当维生素A缺乏的时候，首先会影响我们眼睛的健康，夜盲症、干眼症都是维生素A缺乏会引起的疾病。

全世界已经有相当多的研究证据发现：缺乏维生素A饮食的人群失明的发病率高；人的视力依赖于充足的维生素A。

维生素A不仅和眼睛的健康相关，还和我们的皮肤、骨骼、生殖能力以及免疫力都有密切的关系。

这么重要的营养素，我国营养调查的结果却发现缺乏的人不在少数，特别是在儿童、老年和肥胖者中缺乏的比例较高。

如何来判断维生素A是否缺乏呢？营养师除了进行风险因素的收集评估以外，可以辅助血液指标来判断。

维生素A进入人体后，经过生化反应变成视黄醇，通过血液运送到各组织器官的细胞中去发挥作用，我们通过检测血液中视黄醇的含量，就可以清晰的看到体内维生素A是否充足。影响维生素A缺乏的因素有很多，食物摄入不够只是其中一个原因，当我们检测了这个指标以后，结合其它的风险因素评估，能让我们对维生素A的缺乏纠正有一个更准确的管理方案。

过量的维生素A是会产生毒性的，因此，不建议盲目的高剂量补充维生素A。

第二个，我们要讲的是维生素D，维生素D也是一种脂溶性维生素，以前，我们只知道维生素D和钙的调动有关，严重缺乏会影响骨质的健康。最典型的是佝偻病和骨软化症。随着营养科学的发展，科学家发现维D在身体里发挥的健康作用远远不止骨骼这一个方面。充足的维生素D不仅可以降低心脏病，乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发生率，还能降低患感染性疾病的风险，比如当前的新冠肺炎。不仅如此，维生素D与免疫系统、神经系统及糖脂代谢都有很大的关系。也就是说缺乏维D，会让我们多种疾病的风险增高。

维生素D在所有的食物中都很有限，我们主要通过晒太阳的方式获得维生素D，现代人晒太阳的机会越来越少，而大部分人也没有补充维生素D的习惯，这导致了人群维D缺乏的情况特别的严重。全世界的儿童中有30-50%的比例缺乏或不足，在孕后期人群中，这一比例高达67%和23%。

我们可以通过血清维生素D的水平来检测我们的身体里是否有充足的维生素D，从而来降低我们患病的风险。

第三个，我们要讲的是维E，它也是一种脂溶性的维生素，但它更是一个重要的抗氧化剂。在我们的身体中，维生素E能够通过自身氧化来淬灭自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而减少炎症反应，降低癌症，心脏病及其它疾病的发生。

维生素E对身体的抗氧化保护至关重要，特别是在氧气浓度高的肺部，能够保护脆弱的细胞膜不受破坏。当血液红细胞将氧从肺部携带到其他组织时，也需要维生素E的保护，防御疾病的白细胞同样依赖于维生素E的抗氧化保护，血管内膜、敏感的脑组织，甚至骨骼也一样离不开维生素E的保护。

所以，充足的维生素E可以提高我们的细胞膜的抗氧化性，降低心血管系统，免疫系统疾病的风险，对生殖系统、神经系统和骨骼系统的健康都非常的重要。

血清维生素E的水平，反映了我们身体中维生素E的充足情况，流行病学调查显示，血浆维生素E水平低下，患肿瘤、动脉粥样硬化、白内障等疾病的危险性都会增加。如果我们希望自己老得更慢一些，寿命更长一些，身体功能保持在一个健康的水平上。那么，检测一下自己血清维生素E的水平，就非常有必要了。

好了，今天我们分享的三个反映脂溶性维生素水平的指标就给大家介绍到这里，同样，这三个指标也是可以通过营养的方法，健康管理的方式予以纠正和改善。前提就是现在就行动起来，知道+做到=得到，得到什么样的健康结果，就要看我们知道了多少，做到了多少？