大家好，今天给大家带来一道芹菜美食的制作方法。提起芹菜这道食材，因为其特殊的口感，相信喜欢的人是非常喜欢吃，不喜欢的人却是一点都不敢去进行尝试的。像我就是一位特别喜欢吃芹菜的人，不管怎样去对芹菜进行制作，每次我都能吃上两大碗米饭。而今天给大家带来的这道芹菜美食，制作方法非常简单，只需搭配上一个萝卜，做出来的芹菜开胃又下饭，比吃大鱼大肉还香，下面就跟着我一起来看看吧！保证你一学就会！自从学会芹菜这样做，天天吃都不腻，比吃肉还香，上桌瞬间被扫光

【凉拌芹菜萝卜】

【制作食材及步骤】萝卜、芹菜、生姜、大蒜、白糖、食盐、生抽、香醋、剁椒

1、首先准备好的白萝卜我们需要将其去掉头尾，再把外皮削掉，然后放在流水下冲洗几遍将其冲洗干净，然后将其先切成小段，再切成三厘米左右的厚片，最后改刀切成一厘米左右的小粗条。切好之后装入大碗中备用，往碗中加入一勺盐，用量大概比平时炒菜时稍微多一点即可。再加入一勺白糖，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一个小时，杀出萝卜中的水分。

2、第二步处理芹菜。先将芹菜的叶子摘掉，摘下来的芹菜叶我们不要着急扔掉，可以留着做成饼类美食。再把芹菜的根部切掉，然后用水将芹菜清洗干净，放到案板之上，将其对半切开，使其更加容易入味，最后再切成小段状装入碗中备用。接下来起锅烧水，待锅中水沸腾后，往里面加入一勺盐，一勺食用油，倒入切好的芹菜焯水一分钟，当芹菜颜色变绿时，即可将其捞出控干水分。取适量大蒜，切成小块状，适量生姜将其先切片再切成丝备用。

3、准备一块纱布放在碗中，将腌制好的萝卜倒入碗里，然后用手用力将其剩余的水分挤出，尽量挤得干一点。挤好以后将萝卜倒入碗中，这时的萝卜已经很有韧劲了，用手对折也不容易断，吃起来的口感也是十分的清脆。接下来将控干水分的芹菜也倒入碗中，准备好的姜蒜片也加进来，然后往碗中加入一小勺盐，小半碗生抽70克左右，小半碗香醋也70克左右，最后往碗中加入两勺剁椒，然后用手把所有食材搅拌均匀，一道美味的凉拌芹菜萝卜就可以上桌进行食用了。

4、这道凉拌芹菜是非常开胃又爽口的，像我们平时做这道菜时可以多做上一些，将其放到保鲜盒里面。如果我们想要长时间对其进行保存的话，可以往里面再倒入一小瓶高度白酒，然后再放到冰箱里面冷藏保存，用这样的方法进行储藏就算是放上三个月也没有问题。当我们取出来进行食用时，也可以根据自己的口味往里加入适量香油将其搅拌均匀，用来搭配白粥馒头都是非常不错的。

[小贴士]

1、在对芹菜进行焯水时，往里面加入一小勺食用油，可以让焯出来的芹菜颜色更加翠绿。

2、做好的凉拌芹菜萝卜，时间越久就越入味，放到第二天再进行食用的话，口感会更好哦。

3、在对其进行保存的时候，需要往里面加入适量的高度白酒，这样更有利于储藏。