三月暖春，万物复苏，经历了寒冬的植物都迎来发芽的季节。三月更是吃春季美食的好日子。野菜蔬嫩、河鲜肥美，尤其春季里独有的5种美食，吃过3个以上的都太有口福了。

青团

青团是老少皆宜的一款春季美食，口感软糯，近似汤圆。内陷可咸可甜。用于制作青团的原材料以艾草为主。江南人、上海人极爱吃青团，喜欢把、春笋、荠菜鲜肉等食材都包进青团，风味独特。

炒螺蛳

靠近小河边边，肥美的螺蛳已经从休眠中苏醒，纷纷爬出泥土呼吸春季的空气。此时的小螺蛳肉质鲜嫩。“清明螺，赛肥鹅”这句俗语中更好的诠释了。吃螺蛳最出名地区非广西莫属，一碗香臭香臭的螺蛳粉，吸引了好几千万的粉丝，在这个春季能吃上一碗螺蛳粉足矣。

香椿

香椿炒蛋、香椿饼都已是家家户户都爱吃的美食。香椿的气味独特，经过了谷雨，是吃香椿的最好时节。

荠菜

荠菜是日常生活中较为常见的一种野菜，荠菜有丰富的钙质，家里有小孩的父母都会经常包荠菜饺子，荠菜馄饨吃。荠菜的食用方法多样，可清炒、可凉拌。

艾角

春季是艾叶生长的好时节，自家菜园里，田野间都能看到艾草绿油油的身影。在小时候记忆中，3月份一到，妈妈和奶奶就会去田野里摘很多艾草回来制作艾角。每次蒸艾角时，都在锅炉旁边守着，等待热乎乎的艾角出锅，揭开锅盖，艾叶的阵阵清香瞬间扑鼻而来。艾角的馅料根据自家的口味可以放多种食材，有白萝卜馅、腊肉馅、花生芝麻等等，每一种都好吃。