日剧《孤独的美食家6》东京都文京区茗荷谷的凉拌担担面和回锅肉。

五郎叔轻易答应了别人，要被人采访。

五郎叔的表情真是逗死猫苘了，很适合给猫苘当微信表情包。

凉拌担担面

这道菜适合夏天吃，口感就特别好，是四川非常有名的一道小吃。

就是馅料有点多，都分不清这里面有什么，其实我们也没必要做这么多馅料。这个是四川担担面的话，我们需要的有辣椒油、肉末、花生碎等，面条可以是拉面、可以是碱水面、可以是切面、可以是阳春面、可以是四川圆面条等，只要可以拌面的面条都行，随自己的喜欢选择。

不好意思啦，猫苘要来做不正宗的四川担担面，请多多关照。

用料：拉面、花生、猪肉、料酒、老抽、五香粉、甜面酱、酱油、香油、糖、醋、葱末、红辣椒油、蒜泥、芝麻酱、辣椒粉

做法：

• 油炸花生仁出来的花生，我们可以用擀面杖直接擀碎备用。
• 菠菜洗净，我们要把它切成碎。
• 我们要把猪肉切成丁，然后炒锅中加入油，烧热，油热后，放入猪肉丁翻炒，炒香之后放入调料，加入料酒、老抽、五香粉、甜面酱翻炒到酱香浓郁，炒了差不多后加入少许水略焖一下捞出备用。
• 将酱油少许、香油少许、糖、醋适量、葱末、红辣椒油少许、蒜泥少许、芝麻酱适量一起搅拌均匀备用。
• 锅中的水烧开，放入面条煮熟捞出，过凉开水，放入碗里即可，稍带点面汤，备用。
• 把炒好的猪肉料、花生、调好的酱汁、菠菜碎、辣椒粉浇在面条上就可以吃啦。

牛油果蒸笼

这道菜的牛油果上面的食材，猫苘没有搞清楚。牛油果有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善肠胃的功效。

据说我们的牛油果不能和西瓜、冷饮、油性食物同食，不然会出现不适，跟西瓜会出现腹泻、跟冷饮会引起消化不良、跟油性食物会降低营养价值。

听说肥胖的人、脾胃虚寒的人、晚上的人不宜吃牛油果。

用料：牛油果、日本酱油、料酒、萝卜

做法：

• 牛油果洗净，去皮去核，放入蒸笼上，蒸15分钟即可。
• 胡萝卜洗净，我们要把它切碎。
• 酱汁的话，我们可以加入日本酱油、料酒、剁碎的萝卜一起搅拌均匀。
• 倒入蒸好的牛油果里即可食用。

还有多余的牛油果的话，我们可以做成牛油果奶昔、牛油果糕点、牛油果沙拉等。

中华蒸鸡蛋羹

懒人蒸蛋法。

用料：鸡蛋、葱、酱油、料酒、盐

做法：

• 鸡蛋打散，倒入温水、盐、料酒一起搅拌均匀即可。
• 放入蒸格上蒸十分钟左右，就可以撒入葱花焖上一分钟即可捞出。
• 倒入适量的酱油即可食用。

四元猪回锅肉

有点像卷心菜炒肉。

用料：卷心菜、猪五花肉、大葱、宽扁豆、葱、姜片、花椒、料酒、豆瓣酱

做法：

• 卷心菜洗净切片、大葱洗净切片、宽扁豆洗净切段备用。

• 五花肉洗净，锅中放入冷水、整块五花肉煮，加入葱、姜片、花椒、料酒煮至可以用筷子插入五花肉并且不再冒血水就可以捞出来，沥干冷藏一晚，取出切片备用。
• 炒锅加入油，烧热，放入五花肉、姜丝、卷心菜片、宽扁豆、大葱翻炒，加入豆瓣酱、花椒翻炒。

生菜蒸笼

这道菜里有油酥花生、葱花、生菜，还有？？？

生菜可以帮助我们消除多余脂肪的功效，很适合减肥的人食用。

用料：油酥花生、葱花、生菜、生抽、盐、麻油、蒜

做法：

• 先将生菜洗净装盘，长的可以从中间切断。
• 油酥花生仁用擀面杖直接擀碎，撒入到生菜上。
• 酱汁有生抽、盐、麻油、蒜末一起搅拌均匀备用。
• 放入蒸格，蒸3分钟，蒸好，直接倒入酱汁、葱花即可食用。

感觉做成了蒜蓉生菜了。

超辣黄辣椒豆腐

这道菜的做法好像挺简单的。

用料：豆腐、黄辣椒、葱花、盐、鸡精、麻油

做法：

• 豆腐要焯水，去碱味，烫一下捞出装盘，切小块备用。
• 黄辣椒去蒂及籽，切细。
• 大蒜剁成蒜泥。
• 炒锅加入油，烧热，放入辣椒炒香，加鲜汤煮开。
• 放入豆腐煮15分钟，加入盐、鸡精调味，淋麻油，撒葱花即可食用。

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