这个季节的小青菜特别好吃，香糯可口，今天用最简单的烹饪方式炒了这道菜心，就连平时不爱吃青菜的宝贝，也说味道好极了，疫情期间，适当多吃些蔬菜呦，补充维生素，提高免疫力。

蚝油香菇菜心

/ 食材清单 / 菜心 280g 香菇 4朵 大蒜 5瓣 蚝油 1勺 生抽 1勺 十三香 2g 盐(焯菜心用) 2g。

/ 步骤 /

1 买回来的小青菜，去根，将外面的叶子剥掉，剥到菜心，剥下来的的叶子留着好，可以烧汤用。

2 今天只用这个小菜心，特别嫩，冷水冲洗干净。

3 再把菜心从中间切开。

小青菜

4 香菇洗干净，去根，切片，不要太薄。

香菇切块

5 大蒜去皮，切碎。

6 菜心焯水，锅中加入水烧开，下菜心，加入2g盐，几滴食用油，这样会保持菜心原有的绿色。

7 大火再次烧开煮30秒立即捞出过冷水。

煮熟

8 香菇焯水，冷水下锅，烧开煮1分钟捞出备用。

9 切碎的大蒜放入碗中，加入生抽，蚝油，十三香搅拌均匀。

调料

10 起油锅，加入焯水的香菇煸炒。

香菇煸炒

11 倒入蒜蓉酱汁，大火烧开后转中小火将香菇煮熟。

12 把菜心摆盘，炒熟的香菇盛盘子中间，撒上葱花和红椒点缀。

好吃到爆

/ 小贴士 /这道菜我没有放盐，菜心焯水时加了盐。

来源:吃不胖的小明明