很多人都会自己包饺子，但是很少在家做，不仅仅是因为比较费时间，还有就是饺子店的饺子更好吃一些，自己做就很难做出来那种味道。而之所以会出现差距，其实是因为你并不清楚包饺子的技巧，比如从擀饺子皮这个过程中就能看出来。下面，就来学一学吧！

一般情况下，擀饺子皮是要遵循以下步骤的：

1、和面后放置醒一会儿，然后搓成长条。

2、用刀将长条切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。

3、在剂子上面撒上面粉儿，用手掌心垂直摁下，将剂子压瘪。

4、用擀面杖擀成面皮：右手擀剂子，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。

不过，会擀皮还不够，还有以下技巧：

1、和面时加盐

我们都知道饺子皮韧劲才更好包，为此，和面的时候最好在水中加点食盐，不需要多，这样和出来的面特别劲道，饺子皮不容易破，还更有味道。

2、和面时打个鸡蛋

如果不想吃那么多的盐，那么加鸡蛋效果也是一样的，也可以让面团更有韧性，而且会更加有营养。差不多一斤面粉要加1-2个鸡蛋量最好。

3、饺子皮厚度要均匀

很多人怕饺子在煮的时候会破，所以故意将饺子皮擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。其实，要想饺子皮不破，只要擀的薄厚均匀、大小均匀即可，这样不会出现你担心的问题，而且口感也好。

现在你知道擀饺子皮的技巧了，那下次就可以试一试了，应该会比之前好很多。